トマトとオニオンのスープ
トマトの爽やかな酸味と、玉ねぎのやさしい甘み。温かくても常温でも楽しめる、夏の和風スープです。

■材料(2〜3人分)

■作り方

1.トマトはひと口大に切り、玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cm幅に切ります。

2.鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎとベーコンを炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、水と和風顆粒だし、酒を加えます。

3.煮立ったら弱めの中火にし、玉ねぎがやわらかくなるまで5分ほど煮ます。

4.トマトを加え、形が少し残る程度に2〜3分煮ます。

5.しょうゆを加え、塩とこしょうで味を調えたら完成です。

★常温で食べる場合は、塩味が強く感じられやすいため、少し薄めに仕上げるのがおすすめです。

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里芋のナッツ和え
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