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11月のプレート

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さつまいもとと中華えびの合わせごはん

彩ごはん

材料(2~3人分)

  • 米・・・・・ 1合
  • 雑穀・・・ 大さじ1
  • 水・・・・・ 1カップ
  • さつまいも・・・ 小1本
  • 中華干しエビ・・・ 大匙1
  • ねぎ・・・・・ 1/2本
  • ごま油・・・ 小さじ2
  • 塩・・・・・・ 小さじ1/2弱
  • 料理酒・・ 大匙1

作り方

事前準備
  ・中華干しエビはぬるま湯につけてもどしておく。(もどし汁は材料の水に加えて使う)
  ・米は雑穀米と一緒に洗い、ざるあげしておく。

   ※鍋炊きの方法です。炊飯器の場合は具材をすべて炒めたら、調味料、水と共に炊飯器にうつして普通に炊飯してください。

  1. さつまいもは洗い、皮をむき(皮がきれいな場合は皮付き)5mmぐらいの厚さのいちょう切りにする
  2. 中華干しえびは粗みじんに切る。ねぎは小口に切りにする。
  3. 鍋にごま油をひき、ねぎ、中華干しえび、さつまいもを炒め、塩、料理酒をふる。米類、水を加えて蓋をし、中火にかける。ふつふつしてきたら弱火にし15分炊き、20分ほど蒸らして出来上がり。

  ※お好みで黒ごまをふる。

鶏だんごのスープ

えびだんご

材料(2人分)

  • 鶏ひき肉・・・・・ 120g
  • しょうが・・・・・・ 1かけ
  • ねぎ・・・・・・・・ 1/4本
  • 塩・・・・・・・・・・ 小さじ1/3
  • 胡椒・・・・・・・・ 適量
  • 片栗粉・・・・・・ 大匙2/3
  • ごま油・・・・・・ 少々
  • 中華スープ・・・ 2カップ
  • ねぎ・・・・・・・・ 1本
  • しめじ・・・・・・・ 1/2本
  • 人参・・・・・・・ 1/2本
  • 春雨・・・・・・・・ 20g
  • ごま油・・・・・・ 小さじ1
  • 料理酒・・・・・・ 大匙1
  • 塩・・・・・・・・・・ 少々

作り方

  1. 鶏ひき肉に塩を加えて練り混ぜ、みじん切りにしたねぎ、すりおろしたしょうが、片栗粉、ごま油を加えてよく練り合わせる。一口大に成型する。
  2. 鍋に中華スープを温め、①をゆでて、ざるにあげる。
  3. ねぎ、人参は千切りにし、しめじはほぐし、春雨は熱湯でもどしておく。
  4. 別の鍋にごま油をひき、③の野菜を順に炒め、塩、料理酒をふる。
  5. ②の鶏をゆでたスープを加え10分ほど煮て、春雨、鶏だんごをもどし、ふつふつするまで煮て出来上がり。
  6. 器に盛り、あれば白ごまをふる。


カリカリ大豆のサラダ

菜の花の卵焼き

材料(2分)

  • ゆで大豆・・・ 100g
  • 塩・・・・・・・・・ 少々
  • 片栗粉・・・・・ 大匙1
  • 揚げ油・・・・・ 適量
  • リーフレタス・・・・・ 3~4枚
  • ハーブミックス・・・ 1/2パック(いろいろな種類のものが入っていパックで市販されているもの)
  • わかめ(塩蔵)・・・ 10g
  • くこの実・・・・・・ 大匙1/2
  • ドレッシング(市販品 お好みの物)・・・ 適量

    (事前準備)
    わかめは水につけてもどし、塩ぬきをしておく。

作り方

  1. 大豆に片栗粉をまぶし、180度に温めた油でかりっとするまで揚げ、塩をふる。
  2. わかめを食べやすい大きさに切り、レタスは手でちぎる。
  3. 器にレタス、ハーブミックス、わかめ、①、くこの実を盛り合わせて出来上がり。

※ドレッシングはゆで大豆に塩気がついているので、ハーブソルト、ごま油を適量かけるだけでも美味です。

メープルくるみ

菜の花の卵焼き

材料(作りやすい分量)

  • くるみ・・・ 80g
  • 塩・・・・・ 少々
  • メープルシロップ・・・ 大匙2
  • シナモン・・・ 適量

作り方

  1. くるみに軽く塩をふり、150度に温めたオーブンで10分ほどグリルする。
  2. メープルシロップをフライパンにいれ、少々 煮詰める。
  3. ①を②に加えてざっくりと合わせ、そのまま冷ます。(オーブンシートのようなものの上に広げてさましてもOK)途中でシナモンをふる

2018

12月のプレート

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オープンサンド
カリフラワーのポタージュ
ひよこ豆のディップピンチョス
りんごのケーキ

11月のプレート

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さつまいもと中華えびのごはん
鶏だんごのスープ
カリカリ大豆のサラダ
メープルくるみ

10月のプレート

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豆と野菜のチャウダー
シュリンプきのこパスタ
ガーデンサラダ
簡単バナナのチーズケーキ

9月のプレート

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秋の味覚混ぜごはん
炒め菜のお味噌汁
揚げ豚肉のサワー漬け
くこの実クッキー

8月のプレート

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梅の香りごはん
フレッシュ野菜ととりハムのサラ
かぼじゃが冷たいスープ
甘酒のレアチーズケーキ風

7月のプレート

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ごまダレ冷やし中華
トマトとじゃがいもの冷たいスー
きくらげときゅうりのサワーサラ
レモンとタピオカの葛ゼリー

6月のプレート

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白身魚のおじや
生麩と野菜のさっぱり漬け
切り干し大根の炒め和え
ジュースのふわふわゼリー

5月のプレート

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ポークのせ焼きご飯
いろいろ野菜と厚揚げの串焼き 
切り干し大根のゴママリネ
バナナの揚げ物

4月のプレート

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じゃがいものガレット
コーンチャウダー
高野豆腐のフライサラダ
タピオカココナッツのデザート

3月のプレート

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梅酢のサラダごはん
とろりんヨーグルト
野菜のスープ
インゲンの豆腐和え

2月のプレート

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根菜&鶏そぼろのせごはん
かぶのポタージュ
スティック野菜のナッツ&チーズのソース添え
ココアボウルのクッキー

1月のプレート

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お好みカップ寿司
揚げ野菜の和え物
大根ステーキ
甘酒ぜんざい

2017

12月のプレート

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シェルマカロニと野菜のトマト煮
グリルチキン
サーモンのオーディブル
アーモンドチーズスティック

11月のプレート

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きのこのショートパスタ
キャベツ巻きポーク
ひよこ豆のマリネ
さつまいものパンナコッタ風

10月のプレート

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野菜のサフランライス
えびだんごのスープ
豚肉の竜田揚げ
抹茶のマフィン

9月のプレート

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サラダご飯
焼きなすのポタージュ
高野豆腐のカツ
白ごまゼリー

8月のプレート

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夏野菜とチキンのタコス
えびとマッシュルームのアヒージョ
アボガドの冷たいスープ
とろりんブルーベリーゼリー

7月のプレート

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彩うどん
グリル野菜のアンチョビ和え
枝豆ビシソワーズ
とろりん黒糖 葛のデザート

6月のプレート

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サフラン風味のリゾット
白身魚のナッツパン粉のソテー
エノキとパプリカのマリネ
フルーツココナッツゼリー

5月のプレート

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ベジガパオ風ごはん
サーモン生春巻き
グリル野菜のナッツ和え
タピオカココナッツミルク

4月のプレート

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彩ごはん
えびだんご
菜の花の卵焼き
桜のアイスボックスクッキー

3月のプレート

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ミニキッシュ
コブサラダ
トマト風味のキャロットポタージュ
いちごソースのゼリー

2月のプレート

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野菜のとろりんスープ
もち米しゅうまい
えび入りオーブン春巻き
甘酒ぜんざい

1月のプレート

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簡単アップルパイ
グリル野菜のチーズがけ
里芋のナッツ和え
ロールポーク

2016

12月のプレート

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マカロニ&チーズ
ホワイトスープ
スモークサーモンとじゃがいもの重ね焼き
コーヒーパルフェ

11月のプレート

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野菜とチーズのバゲット
レンズ豆と人参のポタージュ
じゃがいもとキャベツの蒸し煮
グリルチキンときのこのグリル

10月のプレート

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キュウカンバーサンドイッチ
スモークサーモンのホットサンドイッチ
フィッシュ&チップス
きのことポーチドエッグのサラダ

9月のプレート

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炒めそうめん
彩野菜の胡麻和え
グリルチキンの味噌あえ
あずきのゼリー

8月のプレート

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そばサラダ
カレー風味のラタトウユ
きゅうりとえびのサワーサラダ
スイカのスムージー

7月のプレート

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チョップドサラダ
パプリカのポタージュ
じゃがいもサモサ風
グリルチキンのナッツ和え

6月のプレート

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おこわおにぎり
えびだんごスープ
厚揚げのチャンプルー
切干大根のマリネ

5月のプレート

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ホットマフィンサンドイッチ
グリーンピースのポタージュ
ナッツドレッシングのサラダ
フルーツポンチ

4月のプレート

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ブルスケッタ
グリル野菜のミートソースがけ
カップサラダ

3月のプレート

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ビビンバ
くずし豆腐のサワースープ
切干大根のチャプチェ
和パフェ

2月のプレート

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ベシャメルソースのドリア
バーニャカウダ
かぼちゃのホットサラダ
ナッツのマフィン

1月のプレート

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里芋のお粥 / 鶏肉のお粥
精進春巻き
野菜の甘酢漬け
ココナッツミルク寒天 小豆のソース添え

2015

12月のプレート

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野菜コロッケ / お肉コロッケ
サフランライス
レンズ豆のトマトスープ
紅茶のティラミス

11月のプレート

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豆腐のどんぶり
炒めワカメのお味噌汁
豆腐とアボガドのマリネ
お味噌の和風クッキー

10月のプレート

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いろいろのっけ寿司
焼きねぎのすまし汁
ホイル焼ききのこと小松菜の和物
柿の豆腐クリーム和え

9月のプレート

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海老のトマトソースパスタ
ミートソースパスタ
チーズスパニッシュオムレツ
焼きなすのポタージュ
アップルクランブル

8月のプレート

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ベジカレー / チキンカレー
枝豆ごはん
ひよこのマリネ
甘酒

7月のプレート

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ミートローフバーガー
ベジバーガー
ガスパチョ
人参のラペ

6月のプレート

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具入り味噌おにぎり
ごま風味の味噌汁
野菜のナッツ白和え
豆乳と黒砂糖のゼリー

5月のプレート

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ドライカレー
蒸しにんじんの混ぜごはん
マッシュルームのポタージュ
レンズ豆のディップ