6月のプレート
白身魚のおじや
材料（2～3人分）
- 五穀米・・・・・・・・・ １．５杯分ぐらい
- 玉ねぎ・・・・・・・・・ １/２個
- 三つ葉・・・・・・・・・ １/２袋（季節に応じては根三つ葉使用）
- 白身魚（タラ）・・・・ ２切れ
- 塩、料理酒・・・・・・ 各適量
- ごま油・・・・・・・・・ 小さじ１
- スープ（中華スープ）・・ ３カップ
- 塩、胡椒・・・・・・・ 各適量
作り方
- 五穀米は白米に雑穀米を加えて通常通りに炊飯する。
- 玉ねぎは千切りにし、三つ葉は食べやすい大きさに切る。タラは1/3ずつぐらいに切り分け、塩、料理酒をふる。
- 鍋にごま油をひき、玉ねぎをしんなりとするまで炒め、ごはん、スープを加えて１５分ぐらい煮る。（蓋は完全にしめないようにはしなどをかませる）
- 白身魚をくわえてさらに５分ぐらい煮て、塩、胡椒で味をととのえ、三つ葉を加えて火を止める。
- ※ふりかけてあるものはナッツを砕いたものです。
2023
生麩と野菜のさっぱり漬け
材料（2～3人分）
- 生麩・・・・・・・・・・・・・ １本
- 米粉・・・・・・・・・・・・・ 大匙１．５
- 揚げ油・・・・・・・・・・・ 適量
- なす・・・・・・・・・・・・・ 小２本
- パプリカ・・・・・・・・・・ １/２個
- ごま油・・・・・・・・・・・ 適量
- 料理酒・・・・・・・・・・・ 大匙１
- 塩・・・・・・・・・・・・・・ 少々
- いんげん・・・・・・・・・ ４本
- 大根・・・・・・・・・・・・ １/４本ぐらい
- ポン酢・・・・・・・・・・ １/２カップ（市販品でＯＫ）
作り方
- 生麩は２ｃｍぐらいの幅にきり、米粉をまぶして、１７０度に温めた油で焼き揚げにする。（それほど多くない油で揚げる）
- なす、パプリカは縦にきり、塩、ごま油、料理酒をまぶして180度に温めたオーブンで１２分ぐらいグリルする。いんげんは塩水でさっとゆがいて半分に切る。
- 大根おろしをつくり、ポン酢と合わせる。
- ②に①と②を漬け込んで出来上がり。
切り干し大根の炒め和え
材料（2～3人分）
- たまねぎ・・・・・・・・・ １/２個
- 人参・・・・・・・・・・・・ １/２本
- 小松菜・・・・・・・・・・ １～２株
- しょうが・・・・・・・・・・ １かけ
- 切り干し大根・・・・・・ １５ｇ
- ごま油・・・・・・・・・・・ 大匙１/２
- 塩・・・・・・・・・・・・・・ 少々
- 料理酒・・・・・・・・・・ 大匙１
- オイスターソース・・・ 大匙１
- コチジャン・・・・・・・・ 小さじ１/２
- 黒ゴマ（飾り）・・・・・ 適量
作り方
- 野菜は千切りにする。小松菜は食べやすい長さに切る。切り干し大根は水をかけてもどす。
- フライパンにごま油をひき、玉ねぎ、しょうが、人参を炒め、塩、料理酒をふる。小松菜を加えて炒め合わせ、オイスターソース、コチジャンを加える。
- 切り干し大根を加えてさっと炒め合わせて出来上がり。
- 器にもり、あればごまをちらす。
ジュースのふわふわゼリー
材料（2～3人分）
- マンゴージュース・・・・ ２カップ
（お好みのものでＯＫ）
- 砂糖・・・・・・・・・ 大匙１～大匙２
- ゼラチン・・・・・・ ５ｇ
作り方
- 鍋にジュースと砂糖をいれ、砂糖を煮溶かし、水でふやかしたゼラチンを加えて火をとめ、混ぜながらゼラチンを溶かす。
- ①の粗熱をとり、2/3にはカップに注いで冷蔵庫で冷やす。
- 残りのジュース液を氷水をはったボウルに入れて、とろみがつくまでかき混ぜ、とろみがついてきたら、泡だて器で泡立て、冷蔵庫で冷やす。
- ②のゼリーの上に③をすくってのせて出来上がり。
※砂糖はジュースの甘さで調節してください。
※飾りはバラの花びらです。
2018
12月のプレート
オープンサンド
カリフラワーのポタージュ
ひよこ豆のディップピンチョス
りんごのケーキ
11月のプレート
さつまいもと中華えびのごはん
鶏だんごのスープ
カリカリ大豆のサラダ
メープルくるみ
10月のプレート
豆と野菜のチャウダー
シュリンプきのこパスタ
ガーデンサラダ
簡単バナナのチーズケーキ
9月のプレート
秋の味覚混ぜごはん
炒め菜のお味噌汁
揚げ豚肉のサワー漬け
くこの実クッキー
8月のプレート
梅の香りごはん
フレッシュ野菜ととりハムのサラ
かぼじゃが冷たいスープ
甘酒のレアチーズケーキ風
7月のプレート
ごまダレ冷やし中華
トマトとじゃがいものスープ
きくらげときゅうりのサワーサラ
レモンとタピオカの葛ゼリー
6月のプレート
白身魚のおじや
生麩と野菜のさっぱり漬け
切り干し大根の炒め和え
ジュースのふわふわゼリー
5月のプレート
ポークのせ焼きご飯
いろいろ野菜と厚揚げの串焼き
切り干し大根のゴママリネ
バナナの揚げ物
4月のプレート
じゃがいものガレット
コーンチャウダー
高野豆腐のフライサラダ
タピオカココナッツのデザート
3月のプレート
梅酢のサラダごはん
とろりんヨーグルト
野菜のスープ
インゲンの豆腐和え
2月のプレート
根菜＆鶏そぼろのせごはん
かぶのポタージュ
スティック野菜のナッツ＆チーズのソース添え
ココアボウルのクッキー
1月のプレート
お好みカップ寿司
揚げ野菜の和え物
大根ステーキ
甘酒ぜんざい
2017
12月のプレート
マカロニと野菜のトマト煮
グリルチキン
サーモンのオーディブル
アーモンドチーズスティック
11月のプレート
きのこのショートパスタ
キャベツ巻きポーク
ひよこ豆のマリネ
さつまいものパンナコッタ風
10月のプレート
野菜のサフランライス
えびだんごのスープ
豚肉の竜田揚げ
抹茶のマフィン
9月のプレート
サラダご飯
焼きなすのポタージュ
高野豆腐のカツ
白ごまゼリー
8月のプレート
夏野菜とチキンのタコス
アヒージョ
アボガドの冷たいスープ
とろりんブルーベリーゼリー
7月のプレート
彩うどん
グリル野菜のアンチョビ和え
枝豆ビシソワーズ
とろりん黒糖 葛のデザート
6月のプレート
サフラン風味のリゾット
白身魚のナッツパン粉のソテー
エノキとパプリカのマリネ
フルーツココナッツゼリー
5月のプレート
ベジガパオ風ごはん
サーモン生春巻き
グリル野菜のナッツ和え
タピオカココナッツミルク
4月のプレート
彩ごはん
えびだんご
菜の花の卵焼き
桜のアイスボックスクッキー
3月のプレート
ミニキッシュ
コブサラダ
キャロットポタージュ
いちごソースのゼリー
2月のプレート
野菜のとろりんスープ
もち米しゅうまい
えび入りオーブン春巻き
甘酒ぜんざい
1月のプレート
簡単アップルパイ
グリル野菜のチーズがけ
里芋のナッツ和え
ロールポーク
2016
12月のプレート
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11月のプレート
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10月のプレート
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9月のプレート
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8月のプレート
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6月のプレート
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2月のプレート
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1月のプレート
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2015
12月のプレート
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11月のプレート
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