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1月のプレート

お肉好きさんもヘルシーさんも両方食べられる!こころとからだに優しいよくばりレシピ*


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お粥

<共通材料 (2~3人分)>

  • 米      60g
  • ねぎ     1/2本
  • しょうが   1かけ
  • 水      600cc(10倍)
  • 塩      小さじ1/3~1/2

<里芋のお粥>

  • 中華干し蝦    10g(大さじ1)
  • 里芋       小2個

<鶏肉のお粥>

  • 手羽元      4本
  • 料理酒      大匙1

◆作り方

<里芋のお粥>
1.米は洗ってざるに上げておく。干し蝦はひたひたのぬるま湯につけておく、しょうが、長ねぎはみじん切り、里芋は皮をむき、1cmぐらいの角切りにする。

<鶏肉のお粥>
1.米は洗ってざるに上げておく。しょうが、長ねぎはみじん切り、手羽元は料理酒をふっておく。

2.鍋に塩以外の材料を入れ、強火にかけ、沸騰したら弱火にし、30分炊く。 
(吹きこぼれないようにハシをお いて蓋をする)
3.10分ぐらい蒸らし、塩で調味して出来上がり。

★トッピング:ごま、くこの実ミックス、青のりなど





精進春巻き

<材料>

  • 切り干し大根  20g
  • 春雨      20g
  • 玉ねぎ     1/4個
  • えのき     1/4袋harumaki.JPG
  • ピーマン    1個
  • しょうが    1かけ
  • 青じそ     6枚
  • 春巻きの皮   6枚
  • 溶き粉     適量(薄力粉+水)
  • ごま油      大さじ1/2
  • オイスターソース 大さじ1弱
  • 料理酒      大さじ1
  • 塩、(胡椒)   各少々
  • 揚げ油     適量


【作り方】

  1. 野菜は千切りにし、切り干し大根はさっと水につけてもどし、春雨は熱湯でゆがく。
  2. フライパンにごま油としょうが、玉ねぎを炒め、塩をふって、えのき、ピーマンを加えてさらに炒め、切り干し大根、春雨を加えて炒めたら、料理酒をふる。
  3. オイスターソースを加え、全体を炒め合わせたら火をとめ、あら熱をとる。
  4. 春巻きの皮に青じそをおき③を包み、180度に温めた油でからりと揚げて出来上がり。





野菜の甘酢漬け

<材料4人分>

  • 白菜  2枚amazu.JPG
  • 大根  1/10本
  • りんご 1/4個
  • 塩   小さじ1/4

  • 酢    大さじ2
  • 砂糖  小さじ1~2
  • ごま油 少々 

【作り方】

  1. 白菜は食べやすい大きさに切り、りんご、大根はいちょう切りにする。
  2. ①に塩をふってしんなりとするまで置いたら、Aを加えて混ぜ合わせ、味がなじむまで置いて出来上がり。

    ★お好みでごまやナッツをふりかける)

ココナッツミルク寒  小豆のソース添え

<材料  4人分>

  • 豆乳       2カップ
  • ココナッツミルク(パウダー)  大さじ2
  • 砂糖       大さじ3 azuki.JPG
  • 寒天       1本(2g)
  • 小豆(ゆでたもの) 200g
  • 水         1カップ   
  • くず粉       8g
  • きなこ      適量



【作り方】

  1. 豆乳にココナッツミルク、砂糖、寒天を入れて中火にかけ、ふつふつしてきたら火を止める。
  2. 粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。
  3. 小豆に水、くず粉をいれ、中火にかけ、とろりとしてきたら火を止める。
  4. ②を器にいれ、③をかけていただく。

2018

12月のプレート

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オープンサンド
カリフラワーのポタージュ
ひよこ豆のディップピンチョス
りんごのケーキ

11月のプレート

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さつまいもと中華えびのごはん
鶏だんごのスープ
カリカリ大豆のサラダ
メープルくるみ

10月のプレート

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豆と野菜のチャウダー
シュリンプきのこパスタ
ガーデンサラダ
簡単バナナのチーズケーキ

9月のプレート

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秋の味覚混ぜごはん
炒め菜のお味噌汁
揚げ豚肉のサワー漬け
くこの実クッキー

8月のプレート

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梅の香りごはん
フレッシュ野菜ととりハムのサラ
かぼじゃが冷たいスープ
甘酒のレアチーズケーキ風

7月のプレート

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ごまダレ冷やし中華
トマトとじゃがいもの冷たいスー
きくらげときゅうりのサワーサラ
レモンとタピオカの葛ゼリー

6月のプレート

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白身魚のおじや
生麩と野菜のさっぱり漬け
切り干し大根の炒め和え
ジュースのふわふわゼリー

5月のプレート

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ポークのせ焼きご飯
いろいろ野菜と厚揚げの串焼き 
切り干し大根のゴママリネ
バナナの揚げ物

4月のプレート

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じゃがいものガレット
コーンチャウダー
高野豆腐のフライサラダ
タピオカココナッツのデザート

3月のプレート

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梅酢のサラダごはん
とろりんヨーグルト
野菜のスープ
インゲンの豆腐和え

2月のプレート

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根菜&鶏そぼろのせごはん
かぶのポタージュ
スティック野菜のナッツ&チーズのソース添え
ココアボウルのクッキー

1月のプレート

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お好みカップ寿司
揚げ野菜の和え物
大根ステーキ
甘酒ぜんざい

2017

12月のプレート

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シェルマカロニと野菜のトマト煮
グリルチキン
サーモンのオーディブル
アーモンドチーズスティック

11月のプレート

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きのこのショートパスタ
キャベツ巻きポーク
ひよこ豆のマリネ
さつまいものパンナコッタ風

10月のプレート

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野菜のサフランライス
えびだんごのスープ
豚肉の竜田揚げ
抹茶のマフィン

9月のプレート

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サラダご飯
焼きなすのポタージュ
高野豆腐のカツ
白ごまゼリー

8月のプレート

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夏野菜とチキンのタコス
アヒージョ
アボガドの冷たいスープ
とろりんブルーベリーゼリー

7月のプレート

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彩うどん
グリル野菜のアンチョビ和え
枝豆ビシソワーズ
とろりん黒糖 葛のデザート

6月のプレート

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サフラン風味のリゾット
白身魚のナッツパン粉のソテー
エノキとパプリカのマリネ
フルーツココナッツゼリー

5月のプレート

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ベジガパオ風ごはん
サーモン生春巻き
グリル野菜のナッツ和え
タピオカココナッツミルク

4月のプレート

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彩ごはん
えびだんご
菜の花の卵焼き
桜のアイスボックスクッキー

3月のプレート

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ミニキッシュ
コブサラダ
キャロットポタージュ
いちごソースのゼリー

2月のプレート

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野菜のとろりんスープ
もち米しゅうまい
えび入りオーブン春巻き
甘酒ぜんざい

1月のプレート

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簡単アップルパイ
グリル野菜のチーズがけ
里芋のナッツ和え
ロールポーク

2016

12月のプレート

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マカロニ&チーズ
ホワイトスープ
スモークサーモンとじゃがいもの重ね焼き
コーヒーパルフェ

11月のプレート

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野菜とチーズのバゲット
レンズ豆と人参のポタージュ
じゃがいもとキャベツの蒸し煮
グリルチキンときのこのグリル

10月のプレート

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キュウカンバーサンドイッチ
スモークサーモンのホットサンドイッチ
フィッシュ&チップス
きのことポーチドエッグのサラダ

9月のプレート

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炒めそうめん
彩野菜の胡麻和え
グリルチキンの味噌あえ
あずきのゼリー

8月のプレート

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そばサラダ
カレー風味のラタトウユ
きゅうりとえびのサワーサラダ
スイカのスムージー

7月のプレート

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チョップドサラダ
パプリカのポタージュ
じゃがいもサモサ風
グリルチキンのナッツ和え

6月のプレート

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おこわおにぎり
えびだんごスープ
厚揚げのチャンプルー
切干大根のマリネ

5月のプレート

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ホットマフィンサンドイッチ
グリーンピースのポタージュ
ナッツドレッシングのサラダ
フルーツポンチ

4月のプレート

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ブルスケッタ
グリル野菜のミートソースがけ
カップサラダ

3月のプレート

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ビビンバ
くずし豆腐のサワースープ
切干大根のチャプチェ
和パフェ

2月のプレート

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ベシャメルソースのドリア
バーニャカウダ
かぼちゃのホットサラダ
ナッツのマフィン

1月のプレート

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里芋のお粥 / 鶏肉のお粥
精進春巻き
野菜の甘酢漬け
ココナッツミルク寒天 小豆のソース添え

2015

12月のプレート

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野菜コロッケ / お肉コロッケ
サフランライス
レンズ豆のトマトスープ
紅茶のティラミス

11月のプレート

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豆腐のどんぶり
炒めワカメのお味噌汁
豆腐とアボガドのマリネ
お味噌の和風クッキー

10月のプレート

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いろいろのっけ寿司
焼きねぎのすまし汁
ホイル焼ききのこと小松菜の和物
柿の豆腐クリーム和え

9月のプレート

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海老のトマトソースパスタ
ミートソースパスタ
チーズスパニッシュオムレツ
焼きなすのポタージュ
アップルクランブル

8月のプレート

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ベジカレー / チキンカレー
枝豆ごはん
ひよこのマリネ
甘酒

7月のプレート

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ミートローフバーガー
ベジバーガー
ガスパチョ
人参のラペ

6月のプレート

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具入り味噌おにぎり
ごま風味の味噌汁
野菜のナッツ白和え
豆乳と黒砂糖のゼリー

5月のプレート

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ドライカレー
蒸しにんじんの混ぜごはん
マッシュルームのポタージュ
レンズ豆のディップ