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8月のプレート

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梅の香りごはん

彩ごはん

材料(2~3人分)

  • 米・・・・・・・・・ 1カップ
  • 雑穀米・・・・・ 大さじ1
  • 水・・・・・・・・ 1カップ
  • 料理酒・・・・ 大さじ1
  • 梅干・・・・・・ 2個
  • 玉ねぎ(新)・・・ 1/4個
  • 青じそ・・・・・ 4枚
  • オリーブ油・・・ 大さじ1/2
  • ハーブソルト・・・ 適量

作り方

  1. 米はさっと洗い、雑穀米と共に分量の水に30分程度浸水する。
  2. 水、料理酒を加えて普通に炊く。
  3. 玉ねぎはみじん切りにし、塩(分量外)を少々ふり軽くもむ。梅干しは種をとってペーストにし、青じそはみじん切りにする。ボウルに玉ねぎ、梅干し、青じそをいれ、オリーブ油、ハーブソルトであえておく。
  4. 炊き上がったごはんに③を混ぜ合わせて出来上がり。

フレッシュ野菜ととりハムのサラダ風

えびだんご

材料(2~3人分)

    A とりハム

  • とりむね肉・・・ 180g
  • 塩・・・・・・・・・ 大匙1/2
  • 胡椒・・・・・・・ 適量
  • 砂糖・・・・・・・ 小さじ1

    B

  • 水・・・・・・・・ 1.5カップ
  • ベイリーフ・・・ 1枚
  • ハーブソルト・・・ 適量
  • たまねぎ・・・・・ 1/2個
  • ズッキーニ・・・・ 1/3本
  • エリンギ・・・・・・ 1本
  • トマト・・・・・・・・ 1個
  • オリーブ油・・・・ 大匙2
  • ハーブソルト・・ 適量
  • 白バルサミコ酢・・・ 大匙1

作り方

  1. とり肉に塩、砂糖、胡椒をまぶし、ビニール袋などにいれて一晩冷蔵庫で寝かせる。
  2. 鍋にBをいれ、中火にかけ、ふつふつしたら弱火にし10分ほど煮て、火からおろしてバスタオルなどでくるみ、30分ほどおき、煮汁につけたまま冷やす。
  3. 野菜は食べやすい大きさ(一口大)にきり、天板に並べ、ハーブソルトとオリーブ油をまわしかけ、180度に温めたオーブンで15分グリルする。
  4. 野菜に火が通ったら、白バルサミコ酢をまわしかける。
  5. 器に④をひき、とりハムをのせる。

かぼじゃが冷たいスープ

菜の花の卵焼き

材料(2~3人分)

  • かぼちゃ・・・・ 1/6個
  • じゃがいも・・・ 大1個
  • 玉ねぎ・・・・・ 1/2個
  • オリーブ油・・ 大匙1/2
  • 塩、胡椒・・・ 適量
  • 料理酒・・・・・ 大匙1
  • スープ・・・・・・ 300cc
  • 豆乳OR牛乳・・・ 100cc~(とろみの調整はお好みで)

作り方

  1. 玉ねぎ、じゃがいもかぼちゃはスライスする。
  2. 鍋にオリーブ油をひき、玉ねぎに塩をふりながら炒め、じゃがいも、かぼちゃ、料理酒を加えてさらに炒める。
  3. スープをひたひたに加え、15分ぐらい煮て、残りのスープを加えてさらに5分ぐらい煮る。
  4. 粗熱をとり、ミキサーにかけ、豆乳(牛乳)でとろみの調節をして出来上がり。お好みで胡椒を加える。


甘酒のレアチーズケーキ風

菜の花の卵焼き

材料(カップ2~3個分)

   A

  • クリームチーズ・・・ 80g
  • 甘酒・・・・・ 50g

   B

  • 豆乳・・・・・ 250cc
  • 砂糖・・・・・ 大匙2
  • ゼラチン・・・・ 5g(倍量の水でふやかしておく)

   トッピング(ドライフィグの紅茶煮)

  • ドライフィグ・・・ 3個
  • 紅茶・・・・・ 150cc(Tパック1個)

     ⇒鍋に紅茶をいれ、ドライフィグを加えて10分程度にて、煮汁に浸しておく。

  • セルフィーユ・・・ 適量

作り方

  1. Aをボウルに合わせる。
  2. 鍋に豆乳と砂糖をいれ、中火にかけ、砂糖が溶けたら、ゼラチンを加えて火を止める。
  3. ①に②を加えてよく混ぜ合わせ、粗熱をとる。
  4. お好みのカップに③を注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
  5. トッピングをのせて出来上がり。

2018

10月のプレート

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豆と野菜のチャウダー
シュリンプきのこパスタ
ガーデンサラダ
簡単バナナのチーズケーキ

9月のプレート

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秋の味覚混ぜごはん
炒め菜のお味噌汁
揚げ豚肉のサワー漬け
くこの実クッキー

8月のプレート

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梅の香りごはん
フレッシュ野菜ととりハムのサラ
かぼじゃが冷たいスープ
甘酒のレアチーズケーキ風

7月のプレート

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ごまダレ冷やし中華
トマトとじゃがいもの冷たいスー
きくらげときゅうりのサワーサラ
レモンとタピオカの葛ゼリー

6月のプレート

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白身魚のおじや
生麩と野菜のさっぱり漬け
切り干し大根の炒め和え
ジュースのふわふわゼリー

5月のプレート

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ポークのせ焼きご飯
いろいろ野菜と厚揚げの串焼き 
切り干し大根のゴママリネ
バナナの揚げ物

4月のプレート

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じゃがいものガレット
コーンチャウダー
高野豆腐のフライサラダ
タピオカココナッツのデザート

3月のプレート

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梅酢のサラダごはん
とろりんヨーグルト
野菜のスープ
インゲンの豆腐和え

2月のプレート

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根菜&鶏そぼろのせごはん
かぶのポタージュ
スティック野菜のナッツ&チーズのソース添え
ココアボウルのクッキー

1月のプレート

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お好みカップ寿司
揚げ野菜の和え物
大根ステーキ
甘酒ぜんざい

2017

12月のプレート

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シェルマカロニと野菜のトマト煮
グリルチキン
サーモンのオーディブル
アーモンドチーズスティック

11月のプレート

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きのこのショートパスタ
キャベツ巻きポーク
ひよこ豆のマリネ
さつまいものパンナコッタ風

10月のプレート

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野菜のサフランライス
えびだんごのスープ
豚肉の竜田揚げ
抹茶のマフィン

9月のプレート

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サラダご飯
焼きなすのポタージュ
高野豆腐のカツ
白ごまゼリー

8月のプレート

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夏野菜とチキンのタコス
えびとマッシュルームのアヒージョ
アボガドの冷たいスープ
とろりんブルーベリーゼリー

7月のプレート

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彩うどん
グリル野菜のアンチョビ和え
枝豆ビシソワーズ
とろりん黒糖 葛のデザート

6月のプレート

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サフラン風味のリゾット
白身魚のナッツパン粉のソテー
エノキとパプリカのマリネ
フルーツココナッツゼリー

5月のプレート

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ベジガパオ風ごはん
サーモン生春巻き
グリル野菜のナッツ和え
タピオカココナッツミルク

4月のプレート

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彩ごはん
えびだんご
菜の花の卵焼き
桜のアイスボックスクッキー

3月のプレート

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ミニキッシュ
コブサラダ
トマト風味のキャロットポタージュ
いちごソースのゼリー

2月のプレート

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野菜のとろりんスープ
もち米しゅうまい
えび入りオーブン春巻き
甘酒ぜんざい

1月のプレート

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簡単アップルパイ
グリル野菜のチーズがけ
里芋のナッツ和え
ロールポーク

2016

12月のプレート

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マカロニ&チーズ
ホワイトスープ
スモークサーモンとじゃがいもの重ね焼き
コーヒーパルフェ

11月のプレート

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野菜とチーズのバゲット
レンズ豆と人参のポタージュ
じゃがいもとキャベツの蒸し煮
グリルチキンときのこのグリル

10月のプレート

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キュウカンバーサンドイッチ
スモークサーモンのホットサンドイッチ
フィッシュ&チップス
きのことポーチドエッグのサラダ

9月のプレート

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炒めそうめん
彩野菜の胡麻和え
グリルチキンの味噌あえ
あずきのゼリー

8月のプレート

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そばサラダ
カレー風味のラタトウユ
きゅうりとえびのサワーサラダ
スイカのスムージー

7月のプレート

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チョップドサラダ
パプリカのポタージュ
じゃがいもサモサ風
グリルチキンのナッツ和え

6月のプレート

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おこわおにぎり
えびだんごスープ
厚揚げのチャンプルー
切干大根のマリネ

5月のプレート

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ホットマフィンサンドイッチ
グリーンピースのポタージュ
ナッツドレッシングのサラダ
フルーツポンチ

4月のプレート

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ブルスケッタ
グリル野菜のミートソースがけ
カップサラダ

3月のプレート

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ビビンバ
くずし豆腐のサワースープ
切干大根のチャプチェ
和パフェ

2月のプレート

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ベシャメルソースのドリア
バーニャカウダ
かぼちゃのホットサラダ
ナッツのマフィン

1月のプレート

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里芋のお粥 / 鶏肉のお粥
精進春巻き
野菜の甘酢漬け
ココナッツミルク寒天 小豆のソース添え

2015

12月のプレート

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野菜コロッケ / お肉コロッケ
サフランライス
レンズ豆のトマトスープ
紅茶のティラミス

11月のプレート

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豆腐のどんぶり
炒めワカメのお味噌汁
豆腐とアボガドのマリネ
お味噌の和風クッキー

10月のプレート

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いろいろのっけ寿司
焼きねぎのすまし汁
ホイル焼ききのこと小松菜の和物
柿の豆腐クリーム和え

9月のプレート

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海老のトマトソースパスタ
ミートソースパスタ
チーズスパニッシュオムレツ
焼きなすのポタージュ
アップルクランブル

8月のプレート

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ベジカレー / チキンカレー
枝豆ごはん
ひよこのマリネ
甘酒

7月のプレート

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ミートローフバーガー
ベジバーガー
ガスパチョ
人参のラペ

6月のプレート

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具入り味噌おにぎり
ごま風味の味噌汁
野菜のナッツ白和え
豆乳と黒砂糖のゼリー

5月のプレート

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ドライカレー
蒸しにんじんの混ぜごはん
マッシュルームのポタージュ
レンズ豆のディップ