12月のプレート
オープンサンド きのこマスカルポーネマリネのせ
材料（バゲットスライス ４枚分）
- マッシュルーム・・・・ ６個
- にんにく・・・・・・・・・ １/２かけ
- ハーブソルト・・・・・・ 適量
- アンチョビ・・・・・・・・ １フィレ
- オリーブ油・・・・・・・ 少々
- マスカルポーネ・・・ 大匙１
- バゲット・・・・・・・・・ １/２本
- オリーブ油、ハーブソルト・・・ 適量
作り方
- マッシュルーム、にんにく、アンチョビはみじん切りにする。
- フライパンにオリーブ油をひき、①を炒め、しんなりとしたらマスカルポーネを加えて火を止める。
- バゲットは食べやすい大きさにスライスし、オリーブ油、ハーブソルトをふって軽く焼く。
- ③に②をのせ、チャービル、くこの実を散らして出来上がり。
※本レシピではアンチョビペーストを使用
2023
カリフラワーのポタージュ
材料（２～３人分）
- カリフラワー・・・・ １/２個
- じゃがいも・・・・・ 小１個
- 玉ねぎ・・・・・・・ １/４個
- オリーブ油・・・・ 大匙１
- 塩、胡椒・・・・・・ 各適量
- 料理酒・・・・・・・ 大匙１
- スープ・・・・・・・ １．５カップ
- 豆乳OR牛乳・・・ １/４～１/２カップ（とろみ加減はお好みで調整）
作り方
- 野菜は一口大に切る。
- 鍋にオリーブ油をひき、玉ねぎに塩（分量外）をふりながらしんなりとするまで炒め、じゃがいも、カリフラワーを加え料理酒をふる。
- スープを注ぎ、15分ぐらい野菜が煮えるまで火を通す。
- ③の粗熱をとってミキサーにかけ、牛乳（豆乳）を加え、塩、胡椒で味を調えて出来上がり。
ひよこ豆のディップのピンチョス
材料（約８個分）
- ひよこ豆・・・・・・ ６０ｇ（ゆでたもの）
- ハーブソルト・・・ 適量
- タヒニ（なえれば練りごまで代用）・・・ 大匙１弱
- 粒マスタード・・・ 小さじ１/２
- 玉ねぎみじん・・・ 小さじ１弱 →塩もみをして流水にさらす
- パプリカ・・・・・・ １個
- ブラックオリーブ・・・ ８個
- ブロッコリー・・・ １/4個分
作り方
- ひよこ豆はフードプロセッサーになめらかになるまでかける。
- ボウルに①と粒マスタード、玉ねぎみじん、ハーブソルト、タヒニを加えて混ぜ合わせる。
- パプリカは表面に焦げ目がつくまで魚焼き器でグリルし、薄皮をとり、縦に切る。ブロッコリーは塩でゆがく（オーブンでグリルしてもＯＫ）
- パプリカに②をのせ、はじからくるくると巻く。ピックにブラックオリーブ、パプリカ、ブロッコリーの順でさして出来上がり。
りんごのケーキ
材料（マフィン型 ４個分）
Ａ
- 薄力粉・・・・・ １００ｇ
- BP・・・・・・・・ 小さじ２/３
- 塩・・・・・・・・ ひとつまみ
- 砂糖・・・・・・ ４０ｇ
- くるみ・・・・・ ２５ｇ
- りんご・・・・・ １/４個
- 塩水・・・・・・ 適量
Ｂ
- 米油・・・・・ ３０ｇ
- 豆乳・・・・・ ５０ｇ
※Ａは合わせてふるっておく
※Ｂは混ぜ合わせてく。
作り方
- りんごはいちょう切りにスライスし、さっと塩水につける。くるみは細かくなるまでフードプロセッサーにかける。
- ボウルにＡとくるみを合わせ、Ｂを加えて練らないように混ぜあわせる。
- カップに②をいれ、スライスしたりんごを並べる。
- １７０度に温めたオーブンで30分程度焼く。（最後の10分でアルミホイルをかぶせる）
2018
12月のプレート
オープンサンド
カリフラワーのポタージュ
ひよこ豆のディップピンチョス
りんごのケーキ
11月のプレート
さつまいもと中華えびのごはん
鶏だんごのスープ
カリカリ大豆のサラダ
メープルくるみ
10月のプレート
豆と野菜のチャウダー
シュリンプきのこパスタ
ガーデンサラダ
簡単バナナのチーズケーキ
9月のプレート
秋の味覚混ぜごはん
炒め菜のお味噌汁
揚げ豚肉のサワー漬け
くこの実クッキー
8月のプレート
梅の香りごはん
フレッシュ野菜ととりハムのサラ
かぼじゃが冷たいスープ
甘酒のレアチーズケーキ風
7月のプレート
ごまダレ冷やし中華
トマトとじゃがいものスープ
きくらげときゅうりのサワーサラ
レモンとタピオカの葛ゼリー
6月のプレート
白身魚のおじや
生麩と野菜のさっぱり漬け
切り干し大根の炒め和え
ジュースのふわふわゼリー
5月のプレート
ポークのせ焼きご飯
いろいろ野菜と厚揚げの串焼き
切り干し大根のゴママリネ
バナナの揚げ物
4月のプレート
じゃがいものガレット
コーンチャウダー
高野豆腐のフライサラダ
タピオカココナッツのデザート
3月のプレート
梅酢のサラダごはん
とろりんヨーグルト
野菜のスープ
インゲンの豆腐和え
2月のプレート
根菜＆鶏そぼろのせごはん
かぶのポタージュ
スティック野菜のナッツ＆チーズのソース添え
ココアボウルのクッキー
1月のプレート
お好みカップ寿司
揚げ野菜の和え物
大根ステーキ
甘酒ぜんざい
2017
12月のプレート
マカロニと野菜のトマト煮
グリルチキン
サーモンのオーディブル
アーモンドチーズスティック
11月のプレート
きのこのショートパスタ
キャベツ巻きポーク
ひよこ豆のマリネ
さつまいものパンナコッタ風
10月のプレート
野菜のサフランライス
えびだんごのスープ
豚肉の竜田揚げ
抹茶のマフィン
9月のプレート
サラダご飯
焼きなすのポタージュ
高野豆腐のカツ
白ごまゼリー
8月のプレート
夏野菜とチキンのタコス
アヒージョ
アボガドの冷たいスープ
とろりんブルーベリーゼリー
7月のプレート
彩うどん
グリル野菜のアンチョビ和え
枝豆ビシソワーズ
とろりん黒糖 葛のデザート
6月のプレート
サフラン風味のリゾット
白身魚のナッツパン粉のソテー
エノキとパプリカのマリネ
フルーツココナッツゼリー
5月のプレート
ベジガパオ風ごはん
サーモン生春巻き
グリル野菜のナッツ和え
タピオカココナッツミルク
4月のプレート
彩ごはん
えびだんご
菜の花の卵焼き
桜のアイスボックスクッキー
3月のプレート
ミニキッシュ
コブサラダ
キャロットポタージュ
いちごソースのゼリー
2月のプレート
野菜のとろりんスープ
もち米しゅうまい
えび入りオーブン春巻き
甘酒ぜんざい
1月のプレート
簡単アップルパイ
グリル野菜のチーズがけ
里芋のナッツ和え
ロールポーク
2016
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