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12月のプレート

お肉好きさんもヘルシーさんも両方食べられる!こころとからだに優しいよくばりレシピ*


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コロッケ

■共通材料

  • 玉ねぎ    1/4個
  • ホールコーン 大さじ2
  • ハーブソルト 適量
  • 薄力粉    大さじ2~3
  • 溶き卵    1/2個分
  • パン粉    約1カップ
  • 揚げ油    適量

ケチャップソース お好みで ※(混ぜ合わせておく)

  • トマトケチャップ 大さじ2
  • 粒マスタード   小さじ1

☆お野菜コロッケ

  • じゃがいも  1個
  • ゆで大豆   60g

☆お肉コロッケ

  • じゃがいも  2個
  • ハム     2枚


<作り方>
1. じゃがいもはやわらかくなるまで蒸して、マッシャーでつぶす(電子レンジ使用可)

☆お野菜コロッケ
 大豆はフードプロセッサーにかける。玉ねぎはみじん切にする。

☆お肉コロッケ
 玉ねぎ、ハムはみじん切にする。

2. フライパンにオリーブ油(分量外 少々)をひき、玉ねぎをいため、大豆(野菜)、ハム(お 
 肉)、コーンを加えて炒 めあわせ、ハーブソルトをふる。
3. 1と2を合わせて成形し、粉→溶き卵→パン粉の順にころもをつけ、180度に温めた油でき
  つね色になるまで揚げる。
4. お好みでミックスベジタブルをのせ、ケチャップソースを添えていただく。



サフランライス

◆材料 (2人分)

  • 米   1合
  • 水   1合分
  • 玉ねぎ 1/2個
  • カラーピーマン 1個rice.JPG
  • ブロッコリー  小1/4個
  • 塩、胡椒  各適量
  • オリーブ油 大匙1/2
  • サフラン  ひとつまみ
  • しめじ   1/2パック
  • ミニトマト 2個



◆作り方

  1. 米は洗ってざるにあげておく。玉ねぎ、ピーマンはみじん切にし、ブロッコリーはゆでて、細かく切っておく。(飾り分に少し残しておく。)しめじはアルミホイルにいれ、塩を軽くふってオーブントースタでホイル焼きにする。
  2. フライパンにオリーブ油をひき、玉ねぎ、ピーマンを炒め、米、サンフランを加えてざっくりと炒め合わせ、塩、胡椒をふる。
  3. 炊飯器にうつし、水を加えて普通に炊く。
  4. 炊き上がったら、ブロッコリーを加えてざっくりと混ぜ、器に盛って、ミニトマト、しめじ、ブロッコリーを飾る。※飾り野菜はお好みのものをご使用ください。


レンズ豆のトマトスープ

◆材料 (2人分)

  • 玉ねぎ   1/4個
  • 人参    1/4本
  • かぶ    2個soup.JPG
  • エリンギ  1本
  • レンズ豆  大匙2
  • オリーブ油 小さじ2
  • 塩、胡椒  各適量
  • 野菜ジュース 1缶
  • スープ 1/2カップ(ベジブイヨン、コンソメなど)
  • ココナッツミルク 大匙2


◆作り方

  1. 野菜は1cmぐらいの角切りにする。
  2. 鍋にオリーブ油をいれ、玉ねぎを炒め、よい香りがしたらその他の野菜も加えて炒め合わせ、塩、胡椒、スープ、レンズ豆を加える。
  3. 10分ほどにて野菜ジュースを加えて、レンズ豆に火が通ったら、ココナッツミルクを加えて少々煮て出来上がり。


紅茶のティラミス

◆材料 (2人分)

  • マスカルポーネ  120gthiramisu.JPG
  • 卵(卵黄、卵白にわける)1個
  • 砂糖     40g
  • ビスケット(あればフィンガービスケット) 4本
  • 紅茶(ティーパック 1個) 120cc
  • ドライフィグ  2個



◆作り方

  • 卵白を泡立ててメレンゲにする。
  • 卵黄に砂糖、マスカルポーネを加えて混ぜ合わせ、1を加え、混ぜる。
  • 鍋に水、ティーパック、ドライフィグを入れて2~3分、ドライフィグがやわらかくなるまで煮て、ドライフィグを取り出し、スライスする。
  • 3の紅茶液にビスケットを浸し、プリン型にいれ、2をのせる。(2回繰り返し、段々にする)
  • 冷蔵庫で冷やし、ドライフィグとミントの葉(あれば)を飾って出来上がり。



2018

12月のプレート

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オープンサンド
カリフラワーのポタージュ
ひよこ豆のディップピンチョス
りんごのケーキ

11月のプレート

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さつまいもと中華えびのごはん
鶏だんごのスープ
カリカリ大豆のサラダ
メープルくるみ

10月のプレート

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豆と野菜のチャウダー
シュリンプきのこパスタ
ガーデンサラダ
簡単バナナのチーズケーキ

9月のプレート

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秋の味覚混ぜごはん
炒め菜のお味噌汁
揚げ豚肉のサワー漬け
くこの実クッキー

8月のプレート

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梅の香りごはん
フレッシュ野菜ととりハムのサラ
かぼじゃが冷たいスープ
甘酒のレアチーズケーキ風

7月のプレート

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ごまダレ冷やし中華
トマトとじゃがいもの冷たいスー
きくらげときゅうりのサワーサラ
レモンとタピオカの葛ゼリー

6月のプレート

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白身魚のおじや
生麩と野菜のさっぱり漬け
切り干し大根の炒め和え
ジュースのふわふわゼリー

5月のプレート

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ポークのせ焼きご飯
いろいろ野菜と厚揚げの串焼き 
切り干し大根のゴママリネ
バナナの揚げ物

4月のプレート

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じゃがいものガレット
コーンチャウダー
高野豆腐のフライサラダ
タピオカココナッツのデザート

3月のプレート

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梅酢のサラダごはん
とろりんヨーグルト
野菜のスープ
インゲンの豆腐和え

2月のプレート

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根菜&鶏そぼろのせごはん
かぶのポタージュ
スティック野菜のナッツ&チーズのソース添え
ココアボウルのクッキー

1月のプレート

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お好みカップ寿司
揚げ野菜の和え物
大根ステーキ
甘酒ぜんざい

2017

12月のプレート

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シェルマカロニと野菜のトマト煮
グリルチキン
サーモンのオーディブル
アーモンドチーズスティック

11月のプレート

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きのこのショートパスタ
キャベツ巻きポーク
ひよこ豆のマリネ
さつまいものパンナコッタ風

10月のプレート

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野菜のサフランライス
えびだんごのスープ
豚肉の竜田揚げ
抹茶のマフィン

9月のプレート

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サラダご飯
焼きなすのポタージュ
高野豆腐のカツ
白ごまゼリー

8月のプレート

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夏野菜とチキンのタコス
えびとマッシュルームのアヒージョ
アボガドの冷たいスープ
とろりんブルーベリーゼリー

7月のプレート

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彩うどん
グリル野菜のアンチョビ和え
枝豆ビシソワーズ
とろりん黒糖 葛のデザート

6月のプレート

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サフラン風味のリゾット
白身魚のナッツパン粉のソテー
エノキとパプリカのマリネ
フルーツココナッツゼリー

5月のプレート

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ベジガパオ風ごはん
サーモン生春巻き
グリル野菜のナッツ和え
タピオカココナッツミルク

4月のプレート

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彩ごはん
えびだんご
菜の花の卵焼き
桜のアイスボックスクッキー

3月のプレート

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ミニキッシュ
コブサラダ
トマト風味のキャロットポタージュ
いちごソースのゼリー

2月のプレート

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野菜のとろりんスープ
もち米しゅうまい
えび入りオーブン春巻き
甘酒ぜんざい

1月のプレート

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簡単アップルパイ
グリル野菜のチーズがけ
里芋のナッツ和え
ロールポーク

2016

12月のプレート

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マカロニ&チーズ
ホワイトスープ
スモークサーモンとじゃがいもの重ね焼き
コーヒーパルフェ

11月のプレート

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野菜とチーズのバゲット
レンズ豆と人参のポタージュ
じゃがいもとキャベツの蒸し煮
グリルチキンときのこのグリル

10月のプレート

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キュウカンバーサンドイッチ
スモークサーモンのホットサンドイッチ
フィッシュ&チップス
きのことポーチドエッグのサラダ

9月のプレート

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炒めそうめん
彩野菜の胡麻和え
グリルチキンの味噌あえ
あずきのゼリー

8月のプレート

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そばサラダ
カレー風味のラタトウユ
きゅうりとえびのサワーサラダ
スイカのスムージー

7月のプレート

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チョップドサラダ
パプリカのポタージュ
じゃがいもサモサ風
グリルチキンのナッツ和え

6月のプレート

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おこわおにぎり
えびだんごスープ
厚揚げのチャンプルー
切干大根のマリネ

5月のプレート

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ホットマフィンサンドイッチ
グリーンピースのポタージュ
ナッツドレッシングのサラダ
フルーツポンチ

4月のプレート

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ブルスケッタ
グリル野菜のミートソースがけ
カップサラダ

3月のプレート

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ビビンバ
くずし豆腐のサワースープ
切干大根のチャプチェ
和パフェ

2月のプレート

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ベシャメルソースのドリア
バーニャカウダ
かぼちゃのホットサラダ
ナッツのマフィン

1月のプレート

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里芋のお粥 / 鶏肉のお粥
精進春巻き
野菜の甘酢漬け
ココナッツミルク寒天 小豆のソース添え

2015

12月のプレート

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野菜コロッケ / お肉コロッケ
サフランライス
レンズ豆のトマトスープ
紅茶のティラミス

11月のプレート

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豆腐のどんぶり
炒めワカメのお味噌汁
豆腐とアボガドのマリネ
お味噌の和風クッキー

10月のプレート

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いろいろのっけ寿司
焼きねぎのすまし汁
ホイル焼ききのこと小松菜の和物
柿の豆腐クリーム和え

9月のプレート

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海老のトマトソースパスタ
ミートソースパスタ
チーズスパニッシュオムレツ
焼きなすのポタージュ
アップルクランブル

8月のプレート

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ベジカレー / チキンカレー
枝豆ごはん
ひよこのマリネ
甘酒

7月のプレート

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ミートローフバーガー
ベジバーガー
ガスパチョ
人参のラペ

6月のプレート

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具入り味噌おにぎり
ごま風味の味噌汁
野菜のナッツ白和え
豆乳と黒砂糖のゼリー

5月のプレート

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ドライカレー
蒸しにんじんの混ぜごはん
マッシュルームのポタージュ
レンズ豆のディップ



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