3月のプレート
サラダずし
材料（２～３人分）
- 米・・・・・１合
- 水・・・・・１合分
- 塩・・・・・ひとつまみ
- 料理酒・・・大さじ１
- すし酢・・・大さじ１～１．５
- 菜の花・・・８茎ぐらい
- スモークサーモン・・５０ｇ
- 白ごま・・・大さじ１
- 錦糸卵・・・小２個分
- えび・・・・８匹
- くこの実（あれば）・・適量
※すし酢の量はお好みで調整してください。
作り方
- 米は洗い、３０分程度ザルあげをして、水、塩、料理酒を加えて炊飯する。
- 炊き上がったらすし酢を混ぜる。
- 菜の花は塩を加えた湯でゆがき、斜め薄切りにする。スモークサーモンは一口大に切る。えびはボイルする。（殻がついているものは殻つきのままゆで、ゆであがってから殻をとる）
- ②に③と白ごまを加えて軽く混ぜる。
- 錦糸卵：卵を割りほぐし、塩、水溶き片栗粉（分量外 少々）を加えて混ぜ、裏ごす。フライパンにうっすらと油をひき、卵液を流し、薄焼き卵を数枚つくる。薄焼き卵を千切りにして出来上がり。
- 器に④のごはんを盛り、錦糸卵をのせ、えび、くこの実を飾って出来上がり。
2023
春雨のスープ
材料（２～３人分）
- 玉ねぎ・・・・１/２個
- 人参・・・・・１/２本
- しょうが・・・１かけ
- えのき・・・・小１袋
- 水菜・・・・・１把
- 鶏ひき肉・・・１００ｇ
- 春雨・・・・・３０ｇ
- ごま油・・・・小さじ２
- 塩、胡椒・・・各適量
- 料理酒・・・・大匙１
- スープ（ブイヨン系）・・３カップ
作り方
- 玉ねぎ、人参、しょうがは千切りにする。えのきは石突をとって半分に切る。水菜は食べやすい長さに切る。春雨は湯でもどして食べやすい大きさに切る。
- 鍋にごま油をひき、玉ねぎ、しょうが、人参を炒め、全体によい香りがしたら、えのき、鶏ひき肉、塩、胡椒、料理酒を加えてじっくり炒める。
- スープを半分量加え、10分程度煮る。
- 残りのスープ、春雨を加えてさらに5分ほど煮て、水菜を加え、ひと煮たちしたら出来上がり。
大豆とひじきのマリネ風
材料（２～３人分）
- 大豆（ゆでもの）・・８０ｇ
- 米粉・・・・・大匙１
- 米油・・・・・大匙１/２
- 塩、胡椒・・・各少々
- ひじき・・・・７ｇ
- ごま油・・・・小さじ１
- オイスターソース・・大匙１/２
- アボカド・・・１/２個
- レモン汁・・・大匙１/２
- ミニトマト・・４～５個
作り方
- 大豆に米粉と油をまぶし、１９０度に温めたオーブンで１２～１３分ほどグリルして塩、胡椒をふる。最後の5分ぐらいでミニトマトを加え、グリルし、皮をむく。
- ひじきは水でもどす。フライパンにごま油をひき、ひじきを炒め、オイスターソースを合わせる。
- アボカドは１ｃｍ角くらいに切り、レモン汁を合わせる。
- ボウルに大豆、ひじき、アボカド、ミニトマトをいれ、ざっくりと合わせる。
- 器にレタスをひき、④をもり、ナッツを砕いたもの（お好みで）をふりかける。
小豆豆乳寒
材料（４人分）
- ゆであずき（缶詰）・・８０ｇ
- 豆乳・・・２カップ
- 砂糖・・・大匙２（きび砂糖使用）
- 寒天・・・２ｇ
- 飾り：あずき・きなこ・・適量
作り方
- 鍋に豆乳、砂糖、寒天、あずきを入れ、よくかき混ぜて中火にかける。
- ふつふつしてくるまでかき混ぜながら火を通す。
- バットなどにうつし、粗熱をとって、冷蔵庫で冷やす。
- お好みの形に切り、あずき、きなこをかけていただく。
※ガラスの器で作ってもよいです。
2019
3月のプレート
サラダずし
春雨のスープ
大豆とひじきのマリネ風
小豆豆乳寒
2月のプレート
パングラタン
ブロッコリーのポタージュ
白身魚と水菜のサラダ
バナナクランブル
1月のプレート
豆乳リゾット
サーモンと野菜のグリル
切干ホットサラダ
黒豆のマフィン
2018
12月のプレート
オープンサンド
カリフラワーのポタージュ
ひよこ豆のディップピンチョス
りんごのケーキ
11月のプレート
さつまいもと中華えびのごはん
鶏だんごのスープ
カリカリ大豆のサラダ
メープルくるみ
10月のプレート
豆と野菜のチャウダー
シュリンプきのこパスタ
ガーデンサラダ
簡単バナナのチーズケーキ
9月のプレート
秋の味覚混ぜごはん
炒め菜のお味噌汁
揚げ豚肉のサワー漬け
くこの実クッキー
8月のプレート
梅の香りごはん
フレッシュ野菜ととりハムのサラ
かぼじゃが冷たいスープ
甘酒のレアチーズケーキ風
7月のプレート
ごまダレ冷やし中華
トマトとじゃがいものスープ
きくらげときゅうりのサワーサラ
レモンとタピオカの葛ゼリー
6月のプレート
白身魚のおじや
生麩と野菜のさっぱり漬け
切り干し大根の炒め和え
ジュースのふわふわゼリー
5月のプレート
ポークのせ焼きご飯
いろいろ野菜と厚揚げの串焼き
切り干し大根のゴママリネ
バナナの揚げ物
4月のプレート
じゃがいものガレット
コーンチャウダー
高野豆腐のフライサラダ
タピオカココナッツのデザート
3月のプレート
梅酢のサラダごはん
とろりんヨーグルト
野菜のスープ
インゲンの豆腐和え
2月のプレート
根菜＆鶏そぼろのせごはん
かぶのポタージュ
スティック野菜のナッツ＆チーズのソース添え
ココアボウルのクッキー
1月のプレート
お好みカップ寿司
揚げ野菜の和え物
大根ステーキ
甘酒ぜんざい
2017
12月のプレート
マカロニと野菜のトマト煮
グリルチキン
サーモンのオーディブル
アーモンドチーズスティック
11月のプレート
きのこのショートパスタ
キャベツ巻きポーク
ひよこ豆のマリネ
さつまいものパンナコッタ風
10月のプレート
野菜のサフランライス
えびだんごのスープ
豚肉の竜田揚げ
抹茶のマフィン
9月のプレート
サラダご飯
焼きなすのポタージュ
高野豆腐のカツ
白ごまゼリー
8月のプレート
夏野菜とチキンのタコス
アヒージョ
アボガドの冷たいスープ
とろりんブルーベリーゼリー
7月のプレート
彩うどん
グリル野菜のアンチョビ和え
枝豆ビシソワーズ
とろりん黒糖 葛のデザート
6月のプレート
サフラン風味のリゾット
白身魚のナッツパン粉のソテー
エノキとパプリカのマリネ
フルーツココナッツゼリー
5月のプレート
ベジガパオ風ごはん
サーモン生春巻き
グリル野菜のナッツ和え
タピオカココナッツミルク
4月のプレート
彩ごはん
えびだんご
菜の花の卵焼き
桜のアイスボックスクッキー
3月のプレート
ミニキッシュ
コブサラダ
キャロットポタージュ
いちごソースのゼリー
2月のプレート
野菜のとろりんスープ
もち米しゅうまい
えび入りオーブン春巻き
甘酒ぜんざい
1月のプレート
簡単アップルパイ
グリル野菜のチーズがけ
里芋のナッツ和え
ロールポーク
2016
12月のプレート
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11月のプレート
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2015
12月のプレート
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