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10月のプレート

お肉好きさんもヘルシーさんも両方食べられる!こころとからだに優しいよくばりレシピ*

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いろいろのっけ寿司 

◆共通材料 (2~3人分)

<すし飯>  
・米1合
・水1合分
・料理酒 大さじ1
・塩 ひとつまみ

※すし酢(混ぜ合わせておく)
・米酢 20cc
・砂糖 大さじ1
・塩 小さじ1/4

(作り方)
1.30分浸水した後に料理酒、塩を加えて普通に炊飯する。
2.炊き上がったら、ごま(大さじ1.5)、すし酢を合わせて完成。

<野菜ナムル>
・人参     1/4本
・大根     1/10本
・きゅうり   1/2本
・塩      少々
・ごま油    小さじ2

(作り方)
1.野菜は千切りにし、塩をふってしんなりしたら軽く水気をしぼり、ごま油をまぶしておく。

ベジバージョン

 ◆材料sugohan vege.JPG

  • 卵     1個
  • みりん   小さじ2
  • 塩     ひとつまみ
  • 油     適量
  • アボカド  1/2個

  A

  • レモン汁  少々
  • ハーブソルト 少々
  • しょうゆ  小さじ1/2
  • オリーブ油 小さじ1
  1. 卵を割りほぐし、みりん、塩を加えてよく混ぜ、フライパンに油を温め、薄焼き卵をつくり、太目の千切りにする。
  2. アボカドをフォークなどでつぶし、Aを加えて混ぜ合わせておく。
  3. すし飯に野菜ナムル、卵、アボカドを盛り付けて出来上がり。

 ※お好みでパルミジャーノ、チリソースを添えてもOK。

シーフードバージョン

◆材料sugohan.JPG
・スモークサーモン   4枚
・クリームチーズ    大さじ3
・明太子        1個
・オリーブ油      小さじ2

◆作り方

  1. クリームチーズをねり、明太子、オリーブ油を加えて混ぜ合わせる。
  2. すし飯、野菜ナムル、スモークサーモン、1をのせて出来上がり。

焼きねぎのすまし汁

◆材料 2人分

  • ねぎ     1/2本
  • とろろコブ  8gsoup.JPG
  • えのき    1/2袋
  • 料理酒   大さじ1/2
  • 塩      ひとつまみ
  • だし     300cc(市販のパックだしなど塩分含ものを使用してOK)
  • しょうゆ   少々
  • 梅干し    2個

作り方
1. ねぎはぶつ切りにし、オーブントースタで焼き色がつくまで焼き、たて半分に切る。
2. えのきはほぐし、料理酒、塩をふってしんなりとするまでソテーする。
3. 器にとろろコブ、えのき、ねぎをいれ、だしとしょうゆを加え、梅干しをのせて出来上がり。

ホイル焼ききのこと小松菜の和物

◆材料 2~3人分

  • しめじ  1/2パック
  • 料理酒  大さじ1komatsuna@2.JPG
  • 塩     少々
  • 小松菜  1/2袋
  • ごま油  少々
  • 醤油   大さじ2/3
  • みりん  大さじ1/2


作り方
1.しめじはほぐしアルミホイルにのせ、塩、料理酒を加えてくちをとじ、オーブントースター
で 5分ほど加熱する。
2.小松菜は食べやすい大きさにきり、ごま油でさっとソテーし、醤油、みりんを加える。
3.1と2を合わせて出来上がり。(ホイルにでるきのこの蒸し汁も一緒にいれる)

柿の豆腐クリーム和え

◆材料 2~3人分

  • 柿   1個
  • 木綿豆腐  1/2丁kaki@1.JPG
  • くるみ   大匙2(ミックスナッツでもOK)
  • 砂糖    大匙2
  • 塩     ひとつまみ



◆作り方
  1. 柿は1cm角くらいに切る。豆腐は軽く水切りをしておく。
  2. フードプロセッサーにくるみをいれ、油がでてくるまでかけ、砂糖、塩を合わせる。
  3. 1と2を混ぜ合わせてできあがり。


2018

12月のプレート

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オープンサンド
カリフラワーのポタージュ
ひよこ豆のディップピンチョス
りんごのケーキ

11月のプレート

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さつまいもと中華えびのごはん
鶏だんごのスープ
カリカリ大豆のサラダ
メープルくるみ

10月のプレート

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豆と野菜のチャウダー
シュリンプきのこパスタ
ガーデンサラダ
簡単バナナのチーズケーキ

9月のプレート

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秋の味覚混ぜごはん
炒め菜のお味噌汁
揚げ豚肉のサワー漬け
くこの実クッキー

8月のプレート

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梅の香りごはん
フレッシュ野菜ととりハムのサラ
かぼじゃが冷たいスープ
甘酒のレアチーズケーキ風

7月のプレート

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ごまダレ冷やし中華
トマトとじゃがいもの冷たいスー
きくらげときゅうりのサワーサラ
レモンとタピオカの葛ゼリー

6月のプレート

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白身魚のおじや
生麩と野菜のさっぱり漬け
切り干し大根の炒め和え
ジュースのふわふわゼリー

5月のプレート

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ポークのせ焼きご飯
いろいろ野菜と厚揚げの串焼き 
切り干し大根のゴママリネ
バナナの揚げ物

4月のプレート

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じゃがいものガレット
コーンチャウダー
高野豆腐のフライサラダ
タピオカココナッツのデザート

3月のプレート

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梅酢のサラダごはん
とろりんヨーグルト
野菜のスープ
インゲンの豆腐和え

2月のプレート

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根菜&鶏そぼろのせごはん
かぶのポタージュ
スティック野菜のナッツ&チーズのソース添え
ココアボウルのクッキー

1月のプレート

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お好みカップ寿司
揚げ野菜の和え物
大根ステーキ
甘酒ぜんざい

2017

12月のプレート

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シェルマカロニと野菜のトマト煮
グリルチキン
サーモンのオーディブル
アーモンドチーズスティック

11月のプレート

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きのこのショートパスタ
キャベツ巻きポーク
ひよこ豆のマリネ
さつまいものパンナコッタ風

10月のプレート

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野菜のサフランライス
えびだんごのスープ
豚肉の竜田揚げ
抹茶のマフィン

9月のプレート

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サラダご飯
焼きなすのポタージュ
高野豆腐のカツ
白ごまゼリー

8月のプレート

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夏野菜とチキンのタコス
アヒージョ
アボガドの冷たいスープ
とろりんブルーベリーゼリー

7月のプレート

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彩うどん
グリル野菜のアンチョビ和え
枝豆ビシソワーズ
とろりん黒糖 葛のデザート

6月のプレート

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サフラン風味のリゾット
白身魚のナッツパン粉のソテー
エノキとパプリカのマリネ
フルーツココナッツゼリー

5月のプレート

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ベジガパオ風ごはん
サーモン生春巻き
グリル野菜のナッツ和え
タピオカココナッツミルク

4月のプレート

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彩ごはん
えびだんご
菜の花の卵焼き
桜のアイスボックスクッキー

3月のプレート

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ミニキッシュ
コブサラダ
キャロットポタージュ
いちごソースのゼリー

2月のプレート

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野菜のとろりんスープ
もち米しゅうまい
えび入りオーブン春巻き
甘酒ぜんざい

1月のプレート

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簡単アップルパイ
グリル野菜のチーズがけ
里芋のナッツ和え
ロールポーク

2016

12月のプレート

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マカロニ&チーズ
ホワイトスープ
スモークサーモンとじゃがいもの重ね焼き
コーヒーパルフェ

11月のプレート

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野菜とチーズのバゲット
レンズ豆と人参のポタージュ
じゃがいもとキャベツの蒸し煮
グリルチキンときのこのグリル

10月のプレート

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キュウカンバーサンドイッチ
スモークサーモンのホットサンドイッチ
フィッシュ&チップス
きのことポーチドエッグのサラダ

9月のプレート

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炒めそうめん
彩野菜の胡麻和え
グリルチキンの味噌あえ
あずきのゼリー

8月のプレート

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そばサラダ
カレー風味のラタトウユ
きゅうりとえびのサワーサラダ
スイカのスムージー

7月のプレート

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チョップドサラダ
パプリカのポタージュ
じゃがいもサモサ風
グリルチキンのナッツ和え

6月のプレート

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おこわおにぎり
えびだんごスープ
厚揚げのチャンプルー
切干大根のマリネ

5月のプレート

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ホットマフィンサンドイッチ
グリーンピースのポタージュ
ナッツドレッシングのサラダ
フルーツポンチ

4月のプレート

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ブルスケッタ
グリル野菜のミートソースがけ
カップサラダ

3月のプレート

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ビビンバ
くずし豆腐のサワースープ
切干大根のチャプチェ
和パフェ

2月のプレート

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ベシャメルソースのドリア
バーニャカウダ
かぼちゃのホットサラダ
ナッツのマフィン

1月のプレート

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里芋のお粥 / 鶏肉のお粥
精進春巻き
野菜の甘酢漬け
ココナッツミルク寒天 小豆のソース添え

2015

12月のプレート

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野菜コロッケ / お肉コロッケ
サフランライス
レンズ豆のトマトスープ
紅茶のティラミス

11月のプレート

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豆腐のどんぶり
炒めワカメのお味噌汁
豆腐とアボガドのマリネ
お味噌の和風クッキー

10月のプレート

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いろいろのっけ寿司
焼きねぎのすまし汁
ホイル焼ききのこと小松菜の和物
柿の豆腐クリーム和え

9月のプレート

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海老のトマトソースパスタ
ミートソースパスタ
チーズスパニッシュオムレツ
焼きなすのポタージュ
アップルクランブル

8月のプレート

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ベジカレー / チキンカレー
枝豆ごはん
ひよこのマリネ
甘酒

7月のプレート

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ミートローフバーガー
ベジバーガー
ガスパチョ
人参のラペ

6月のプレート

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具入り味噌おにぎり
ごま風味の味噌汁
野菜のナッツ白和え
豆乳と黒砂糖のゼリー

5月のプレート

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ドライカレー
蒸しにんじんの混ぜごはん
マッシュルームのポタージュ
レンズ豆のディップ