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6月のプレート

お肉好きさんもヘルシーさんも両方食べられる!こころとからだに優しいよくばりレシピ*

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具入り味噌おにぎり

◆材料 (2人分)

★<共通>五穀米
(材料 2~3人分)

  • 米   1合
  • 雑穀米 大さじ1
  • 塩   ひとつまみ
  • 水   1合分
  • 料理酒 大さじ1

◆作り方

  1. 米と雑穀米を洗い、水に30分ほど浸水し、塩、料理酒を加えてふつうに炊飯する。


肉みそ

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(材料 2~3人分)

  • 豚ひき肉   180g
  • にんにく、しょうが 各ひとかけ
  • 長ねぎ    1/3本
  • ごま油    小さじ2

☆合わせ調味料

  • 料理酒    大さじ1
  • 味噌     大さじ1
  • みりん    大さじ1/2
  • 醤油     小さじ1/2



◆作り方

  1. にんにく、しょうが、長ネギはみじんぎりにする。
  2. フライパンにごま油をひき、①の野菜をさっと炒め、豚ひき肉を加えて炒め合わせる。
  3. 合わせ調味料を加えて全体に火が通るまで炒めたら出来上がり。
  4. あればごまをふって、ご飯に添えていただく。



野菜みそ

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(材料 2~3人分)

  • 長ねぎ   1/3本
  • しょうが  ひとかけ
  • ピーマン  1個
  • なす    1本
  • しめじ   1/4パック

☆合わせ調味料

  • 料理酒    大さじ1
  • 味噌     大さじ1
  • みりん    大さじ1/2
  • 醤油     小さじ1/2

◆作り方

  1. 野菜はみじん切にする。
  2. フライパンにごま油をひき、長ねぎ、しょうがを炒め、香りがしてきたら他の野菜も加え炒める。
  3. 全体がしんなりとしたら合わせ調味料を加え、炒め合わせて出来上がり。
  4. あればごまをふって、ご飯に添えていただく。

ごま風味の味噌汁

◆材料(2人分)

  • 長ねぎ    1/4本
  • えのき    1/3袋
  • わかめ(塩蔵)30g
  • だし     2カップ(お好みのだしを使用してください)
  • 味噌     大匙2強
  • ねりごま(白)大匙2/3

◆作り方

  1. 長ねぎは千切りにし、えのきは半分に切りほぐし、わかめはもどして、食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋にだしと①の野菜をいれ、野菜に火がとるまで煮たら、味噌、ねりごまを加えて出来上がり。
  3. (器にもり、お好みでごまをふる)

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野菜のナッツ白和え

(材料 2~3人分)

  • 人参    1/3本
  • いんげん  4本
  • 木綿豆腐  1/2丁(水切りをしておく)
  • ミックスナッツ 大さじ3
  • みりん 大さじ1
  • 醤油  大さじ1/2
  • 塩   ひとつまみ

◆作り方

  1. いんげんは3等分にし、にんじんはいんげんと同じぐらいの長さに棒状に切る。
  2. 鍋に水、塩(分量外)、にんじんをいれ、ゆで、人参に火がとおったらいんげんを加えてさっとゆでて、ざるにとる。
  3. ミックスナッツを細かくなるまでフードプロセッサーにかけ、豆腐、調味料を加えて混ぜ合わせる。
  4. ゆでたいんげん、人参と③を合わせて出来上がり。

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豆乳と黒砂糖のゼリー

(材料 2~3人分)

  • 豆乳(調整豆乳使用) 250cc
  • 寒天 1g(1袋の半分)
  • 砂糖  大さじ3
  • 水   300cc
  • 黒砂糖  大さじ4~5
  • ゼラチン 1袋(5g)(倍量の水で溶いておく)
  • きなこ(お好みで) 適量

◆作り方

  1. 鍋に豆乳、寒天、砂糖をいれふつふつするまで中火にかけ、沸騰したら弱火にし、全体をかき混ぜたら火をとめ、粗熱をとって流し缶(タッパーでOK)にいれて冷蔵庫で冷やし固める。(豆乳寒天)
  2. 鍋に水、黒砂糖をいれ、中火にかけ、黒砂糖がとけたらゼラチンを加えて火をとめ、全体をよくかきまぜる。粗熱をとって、流し缶(タッパーでOK)にいれて冷蔵庫で冷やし固める。(黒糖ゼリー)
  3. 器に黒糖ゼリーをもり、豆乳寒天をフォークなどでクラッシュしてのせる。お好みできなこをふりかけて出来上がり。

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2018

12月のプレート

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オープンサンド
カリフラワーのポタージュ
ひよこ豆のディップピンチョス
りんごのケーキ

11月のプレート

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さつまいもと中華えびのごはん
鶏だんごのスープ
カリカリ大豆のサラダ
メープルくるみ

10月のプレート

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豆と野菜のチャウダー
シュリンプきのこパスタ
ガーデンサラダ
簡単バナナのチーズケーキ

9月のプレート

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秋の味覚混ぜごはん
炒め菜のお味噌汁
揚げ豚肉のサワー漬け
くこの実クッキー

8月のプレート

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梅の香りごはん
フレッシュ野菜ととりハムのサラ
かぼじゃが冷たいスープ
甘酒のレアチーズケーキ風

7月のプレート

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ごまダレ冷やし中華
トマトとじゃがいもの冷たいスー
きくらげときゅうりのサワーサラ
レモンとタピオカの葛ゼリー

6月のプレート

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白身魚のおじや
生麩と野菜のさっぱり漬け
切り干し大根の炒め和え
ジュースのふわふわゼリー

5月のプレート

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ポークのせ焼きご飯
いろいろ野菜と厚揚げの串焼き 
切り干し大根のゴママリネ
バナナの揚げ物

4月のプレート

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じゃがいものガレット
コーンチャウダー
高野豆腐のフライサラダ
タピオカココナッツのデザート

3月のプレート

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梅酢のサラダごはん
とろりんヨーグルト
野菜のスープ
インゲンの豆腐和え

2月のプレート

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根菜&鶏そぼろのせごはん
かぶのポタージュ
スティック野菜のナッツ&チーズのソース添え
ココアボウルのクッキー

1月のプレート

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お好みカップ寿司
揚げ野菜の和え物
大根ステーキ
甘酒ぜんざい

2017

12月のプレート

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シェルマカロニと野菜のトマト煮
グリルチキン
サーモンのオーディブル
アーモンドチーズスティック

11月のプレート

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きのこのショートパスタ
キャベツ巻きポーク
ひよこ豆のマリネ
さつまいものパンナコッタ風

10月のプレート

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野菜のサフランライス
えびだんごのスープ
豚肉の竜田揚げ
抹茶のマフィン

9月のプレート

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サラダご飯
焼きなすのポタージュ
高野豆腐のカツ
白ごまゼリー

8月のプレート

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夏野菜とチキンのタコス
えびとマッシュルームのアヒージョ
アボガドの冷たいスープ
とろりんブルーベリーゼリー

7月のプレート

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彩うどん
グリル野菜のアンチョビ和え
枝豆ビシソワーズ
とろりん黒糖 葛のデザート

6月のプレート

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サフラン風味のリゾット
白身魚のナッツパン粉のソテー
エノキとパプリカのマリネ
フルーツココナッツゼリー

5月のプレート

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ベジガパオ風ごはん
サーモン生春巻き
グリル野菜のナッツ和え
タピオカココナッツミルク

4月のプレート

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彩ごはん
えびだんご
菜の花の卵焼き
桜のアイスボックスクッキー

3月のプレート

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ミニキッシュ
コブサラダ
トマト風味のキャロットポタージュ
いちごソースのゼリー

2月のプレート

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野菜のとろりんスープ
もち米しゅうまい
えび入りオーブン春巻き
甘酒ぜんざい

1月のプレート

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簡単アップルパイ
グリル野菜のチーズがけ
里芋のナッツ和え
ロールポーク

2016

12月のプレート

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マカロニ&チーズ
ホワイトスープ
スモークサーモンとじゃがいもの重ね焼き
コーヒーパルフェ

11月のプレート

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野菜とチーズのバゲット
レンズ豆と人参のポタージュ
じゃがいもとキャベツの蒸し煮
グリルチキンときのこのグリル

10月のプレート

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キュウカンバーサンドイッチ
スモークサーモンのホットサンドイッチ
フィッシュ&チップス
きのことポーチドエッグのサラダ

9月のプレート

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炒めそうめん
彩野菜の胡麻和え
グリルチキンの味噌あえ
あずきのゼリー

8月のプレート

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そばサラダ
カレー風味のラタトウユ
きゅうりとえびのサワーサラダ
スイカのスムージー

7月のプレート

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チョップドサラダ
パプリカのポタージュ
じゃがいもサモサ風
グリルチキンのナッツ和え

6月のプレート

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おこわおにぎり
えびだんごスープ
厚揚げのチャンプルー
切干大根のマリネ

5月のプレート

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ホットマフィンサンドイッチ
グリーンピースのポタージュ
ナッツドレッシングのサラダ
フルーツポンチ

4月のプレート

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ブルスケッタ
グリル野菜のミートソースがけ
カップサラダ

3月のプレート

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ビビンバ
くずし豆腐のサワースープ
切干大根のチャプチェ
和パフェ

2月のプレート

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ベシャメルソースのドリア
バーニャカウダ
かぼちゃのホットサラダ
ナッツのマフィン

1月のプレート

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里芋のお粥 / 鶏肉のお粥
精進春巻き
野菜の甘酢漬け
ココナッツミルク寒天 小豆のソース添え

2015

12月のプレート

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野菜コロッケ / お肉コロッケ
サフランライス
レンズ豆のトマトスープ
紅茶のティラミス

11月のプレート

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豆腐のどんぶり
炒めワカメのお味噌汁
豆腐とアボガドのマリネ
お味噌の和風クッキー

10月のプレート

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いろいろのっけ寿司
焼きねぎのすまし汁
ホイル焼ききのこと小松菜の和物
柿の豆腐クリーム和え

9月のプレート

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海老のトマトソースパスタ
ミートソースパスタ
チーズスパニッシュオムレツ
焼きなすのポタージュ
アップルクランブル

8月のプレート

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ベジカレー / チキンカレー
枝豆ごはん
ひよこのマリネ
甘酒

7月のプレート

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ミートローフバーガー
ベジバーガー
ガスパチョ
人参のラペ

6月のプレート

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具入り味噌おにぎり
ごま風味の味噌汁
野菜のナッツ白和え
豆乳と黒砂糖のゼリー

5月のプレート

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ドライカレー
蒸しにんじんの混ぜごはん
マッシュルームのポタージュ
レンズ豆のディップ