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9月のプレート

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秋の味覚混ぜごはん

彩ごはん

材料(2~3人分)

  • 米・・・・・・ 1合
  • 水・・・・・・ 1カップ弱
  • 里芋・・・・ 大1個
  • 人参・・・・ 1/3本
  • 中華干しエビ・・・ 大さじ1(ひたひたの水でもどす)
  • 塩・・・・・ 小さじ1/4
  • ごま油・・ 小さじ1
  • ニラ・・・・ 1/4束
  • ごま油 塩・・・・ 各適量

作り方

  1. 米は洗って30分ほどざる揚げをする。
  2. 人参、里芋はいちょう切りにし、中華干しエビは粗みじんに切る。
  3. 炊飯器に①と②水、塩、ごま油を加えて普通に炊飯する。
  4. にらは食べやすい大きさに切り、ごま油と塩で炒めておく。
  5. 炊き上がったごはんに④を混ぜ合わせて出来上がり。

  ※トッピング 黒ゴマ

炒め菜のお味噌汁

えびだんご

材料(2~3人分)

  • たまねぎ・・・ 1/2個
  • 小松菜・・・・ 2茎ぐらい
  • ごま油・・・・・ 少々
  • 塩・・・・・・・・ 少々
  • 油揚げ・・・・ 1/2枚
  • だし・・・・・・ 2カップ
  • 味噌・・・・・ 大匙2

作り方

  1. 玉ねぎは千切りにし、小松菜は1cmぐらいに切る。油揚げはオーブントースターで焼き千切りにする。
  2. フライパンにごま油をひき、玉ねぎを炒め、しんなりしたら、小松菜を加え、塩をふって炒める。
  3. だしを温め、味噌を溶かしいれておく。
  4. 器に具をもり、③をそそいで出来上がり。※トッピングはごま

揚げ豚肉のサワー漬け

菜の花の卵焼き

材料(2~3人分)

  • 豚肉もも薄切り・・・ 150g
  • 塩こうじ・・・・・・・・ 小さじ2
  • 米粉・・・・・・・・・・ 大匙2
  • 揚げ油・・・・・・・・ 適量
  • 添え野菜・・・・・・ お好みの野菜で
  • かぼちゃ・・・・・・ 1/8個
  • ピーマン・・・・・・ 1個
  • リーフレタス・・・ 2枚

  漬けたれ(事前に合わせておく)

  • ホワイトバルサミコ酢・・・ 大匙2
  • 醤油・・・・・・・・・ 大匙2
  • みりん・・・・・・・・ 大匙1~2

作り方

  1. 豚肉に塩こうじをまぶし、15分以上おく。
  2. 米粉をまぶし、180度に温めた油でからりと揚げ、①につける。
  3. 添え野菜も食べやすい大きさにきり、②の油で素揚げにし、①につける。
  4. 器にレタスをもり、豚肉、野菜を盛り合わせ、つけだれを添えていただく。

  (つけダレは食べる直前であればかけてしまってOKです)

  からりと揚げた豚肉を甘酸っぱいたれにつけていただきます。

くこの実クッキー

菜の花の卵焼き

材料(10個分)

 A

  • 薄力粉・・・・ 100g
  • 全粒粉・・・・ 20g
  • ココナッツミルク・・・ 15g
  • てんさい糖・・・ 40g
  • ベーキングパウダー・・・ 小さじ1弱
  • 米油・・・・・・ 40g
  • 豆乳・・・・・・ 大匙2
  • くこの実・・・ 15g

事前準備:粉はふるっておく。くこの実はひたひたの水でもどし、粗みじんに切っておく。
     オーブンは170度に温めておく。

作り方

  1. ボウルにAを合わせる。
  2. ①に米油を加えてざくざくっと混ぜ、くこの実を加え、豆乳を加えて練らないように全体を混ぜ合わせる。
  3. アイスクリームディッシャー(小)なければスプーンですくって天板におとし、上から少しおさえる。
  4. オーブンで13分程度やき、くこの実をのせてさらに2分ほど焼いて出来上がり。

※くこの実は最初からのせてしまうと焦げてしまうので、焼き上がり間際にのせます。オーブンによって焼き上がり時間に差があるので、ご家庭のオーブンで焼き時間は調整してください。

2018

12月のプレート

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オープンサンド
カリフラワーのポタージュ
ひよこ豆のディップピンチョス
りんごのケーキ

11月のプレート

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さつまいもと中華えびのごはん
鶏だんごのスープ
カリカリ大豆のサラダ
メープルくるみ

10月のプレート

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豆と野菜のチャウダー
シュリンプきのこパスタ
ガーデンサラダ
簡単バナナのチーズケーキ

9月のプレート

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秋の味覚混ぜごはん
炒め菜のお味噌汁
揚げ豚肉のサワー漬け
くこの実クッキー

8月のプレート

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梅の香りごはん
フレッシュ野菜ととりハムのサラ
かぼじゃが冷たいスープ
甘酒のレアチーズケーキ風

7月のプレート

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ごまダレ冷やし中華
トマトとじゃがいもの冷たいスー
きくらげときゅうりのサワーサラ
レモンとタピオカの葛ゼリー

6月のプレート

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白身魚のおじや
生麩と野菜のさっぱり漬け
切り干し大根の炒め和え
ジュースのふわふわゼリー

5月のプレート

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ポークのせ焼きご飯
いろいろ野菜と厚揚げの串焼き 
切り干し大根のゴママリネ
バナナの揚げ物

4月のプレート

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じゃがいものガレット
コーンチャウダー
高野豆腐のフライサラダ
タピオカココナッツのデザート

3月のプレート

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梅酢のサラダごはん
とろりんヨーグルト
野菜のスープ
インゲンの豆腐和え

2月のプレート

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根菜&鶏そぼろのせごはん
かぶのポタージュ
スティック野菜のナッツ&チーズのソース添え
ココアボウルのクッキー

1月のプレート

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お好みカップ寿司
揚げ野菜の和え物
大根ステーキ
甘酒ぜんざい

2017

12月のプレート

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シェルマカロニと野菜のトマト煮
グリルチキン
サーモンのオーディブル
アーモンドチーズスティック

11月のプレート

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きのこのショートパスタ
キャベツ巻きポーク
ひよこ豆のマリネ
さつまいものパンナコッタ風

10月のプレート

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野菜のサフランライス
えびだんごのスープ
豚肉の竜田揚げ
抹茶のマフィン

9月のプレート

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サラダご飯
焼きなすのポタージュ
高野豆腐のカツ
白ごまゼリー

8月のプレート

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夏野菜とチキンのタコス
えびとマッシュルームのアヒージョ
アボガドの冷たいスープ
とろりんブルーベリーゼリー

7月のプレート

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彩うどん
グリル野菜のアンチョビ和え
枝豆ビシソワーズ
とろりん黒糖 葛のデザート

6月のプレート

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サフラン風味のリゾット
白身魚のナッツパン粉のソテー
エノキとパプリカのマリネ
フルーツココナッツゼリー

5月のプレート

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ベジガパオ風ごはん
サーモン生春巻き
グリル野菜のナッツ和え
タピオカココナッツミルク

4月のプレート

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彩ごはん
えびだんご
菜の花の卵焼き
桜のアイスボックスクッキー

3月のプレート

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ミニキッシュ
コブサラダ
トマト風味のキャロットポタージュ
いちごソースのゼリー

2月のプレート

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野菜のとろりんスープ
もち米しゅうまい
えび入りオーブン春巻き
甘酒ぜんざい

1月のプレート

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簡単アップルパイ
グリル野菜のチーズがけ
里芋のナッツ和え
ロールポーク

2016

12月のプレート

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マカロニ&チーズ
ホワイトスープ
スモークサーモンとじゃがいもの重ね焼き
コーヒーパルフェ

11月のプレート

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野菜とチーズのバゲット
レンズ豆と人参のポタージュ
じゃがいもとキャベツの蒸し煮
グリルチキンときのこのグリル

10月のプレート

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キュウカンバーサンドイッチ
スモークサーモンのホットサンドイッチ
フィッシュ&チップス
きのことポーチドエッグのサラダ

9月のプレート

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炒めそうめん
彩野菜の胡麻和え
グリルチキンの味噌あえ
あずきのゼリー

8月のプレート

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そばサラダ
カレー風味のラタトウユ
きゅうりとえびのサワーサラダ
スイカのスムージー

7月のプレート

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チョップドサラダ
パプリカのポタージュ
じゃがいもサモサ風
グリルチキンのナッツ和え

6月のプレート

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おこわおにぎり
えびだんごスープ
厚揚げのチャンプルー
切干大根のマリネ

5月のプレート

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ホットマフィンサンドイッチ
グリーンピースのポタージュ
ナッツドレッシングのサラダ
フルーツポンチ

4月のプレート

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ブルスケッタ
グリル野菜のミートソースがけ
カップサラダ

3月のプレート

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ビビンバ
くずし豆腐のサワースープ
切干大根のチャプチェ
和パフェ

2月のプレート

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ベシャメルソースのドリア
バーニャカウダ
かぼちゃのホットサラダ
ナッツのマフィン

1月のプレート

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里芋のお粥 / 鶏肉のお粥
精進春巻き
野菜の甘酢漬け
ココナッツミルク寒天 小豆のソース添え

2015

12月のプレート

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野菜コロッケ / お肉コロッケ
サフランライス
レンズ豆のトマトスープ
紅茶のティラミス

11月のプレート

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豆腐のどんぶり
炒めワカメのお味噌汁
豆腐とアボガドのマリネ
お味噌の和風クッキー

10月のプレート

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いろいろのっけ寿司
焼きねぎのすまし汁
ホイル焼ききのこと小松菜の和物
柿の豆腐クリーム和え

9月のプレート

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海老のトマトソースパスタ
ミートソースパスタ
チーズスパニッシュオムレツ
焼きなすのポタージュ
アップルクランブル

8月のプレート

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ベジカレー / チキンカレー
枝豆ごはん
ひよこのマリネ
甘酒

7月のプレート

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ミートローフバーガー
ベジバーガー
ガスパチョ
人参のラペ

6月のプレート

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具入り味噌おにぎり
ごま風味の味噌汁
野菜のナッツ白和え
豆乳と黒砂糖のゼリー

5月のプレート

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ドライカレー
蒸しにんじんの混ぜごはん
マッシュルームのポタージュ
レンズ豆のディップ