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2月のプレート

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根菜&鶏そぼろのせごはん

彩ごはん

材料(2人分)

  • お好みのごはん・・・ 1合分 (赤米いりごはん)
  • 玉ねぎ・・・・・・・ 1/2個
  • 人参・・・・・・・・ 1/3本
  • れんこん・・・・・ 1/4本
  • ピーマン・・・・・ 1個
  • しめじ・・・・・・・ 1/2袋
  • しょうが・・・・・ 1かけ
  • 鶏ひき肉・・・・ 150g
  • 料理酒・・・・・ 大匙1
  • ごま油・・・・・・ 大匙1/2
  • 塩・・・・・・・・・ 少々

    A

  • 味噌・・・・・・・ 大匙1
  • オイスターソース・・・・ 大匙2/3
  • 醤油・・・・・・・ 少々

作り方

  1. 野菜はみじん切りにする。
  2. フライパンにごま油をひき、玉ねぎ、しょうがを炒め、よい香りがしてきたらその他の野菜も加えて炒め、塩をふる。
  3. 鶏ひき肉を加えてさらに炒め、料理酒をふって全体に火が通ったら、Aを加えて炒め合わせる。
  4. ごはんと一緒に盛り合わせていただく。

  ※赤米が入った雑穀ごはんを使用していますが、お好みのごはんをご使用ください。

かぶのポタージュ

えびだんご

材料(2人分)

  • 玉ねぎ・・・・・・・・・・ 1/2個
  • じゃがいも・・・・・・・ 小1個
  • かぶ・・・・・・・・・・・ 1個
  • 塩、胡椒・・・・・・・・ 各適量
  • オリーブ油・・・・・・ 大匙1弱
  • スープ・・・・・・・・・ 2カップ
  • 牛乳・・・・・・・・・・ 1/4カップ


作り方

  1. 野菜はスライスする。
  2. 鍋にオリーブ油をひき、玉ねぎに塩をふりながら炒め、他の野菜も加えて炒め合わせる。
  3. スープをひたひたに注ぎ、10分ぐらい煮て、残りのスープを加えて野菜に火がとおるまで煮る。
  4. 粗熱をとって、なめらかになるまでミキサーにかけ、牛乳でとろみを調節する。
  5. お好みで胡椒で味をととのえ出来上がり。

スティック野菜のナッツ&チーズのソース添え

菜の花の卵焼き

材料(2~3人分)

  • 大根・・・・・・・・・・・ 1/10本ぐらい
  • 人参・・・・・・・・・・・ 1/3本
  • いんげん・・・・・・・・ 6本
  • パプリカ・・・・・・・・・ 1/2個
  • にんにく・・・・・・・・・ 1かけ
  • オリーブ油・・・・・・・ 50cc
  • 粉チーズ・・・・・・・・ 大匙2
  • ミックスナッツ・・・・ 大匙2(こまかくなるまでフードプロセッサーにかけておく)
  • ハーブソルト・・・・・ 適量

作り方

  1. 大根、人参、パプリカは棒状に切る。湯をわかし、大根、人参、いんげんをさっと湯がく。
  2. 鍋にオリーブ油をいれ、半分に切ったにんにくを入れて、にんにくがやわらかくなるまで弱火にかけ、にんいくをフォークでつぶす。
  3. フードプロセッサーにナッツ、粉チーズ、ハーブソルトを入れて全体が混ざるまでかける。
  4. 3のソースをつけていただく。

ココアボウルのクッキー

菜の花の卵焼き

材料(20個分)

  • 薄力粉・・・・・ 80g
  • アーモンドプードル・ 20g
  • 砂糖(きび砂糖使用)・・ 45g
  • ココア・・・・・・ 5g
  • バター・・・・・・ 40g(角切りにしておく)
  • 牛乳・・・・・・・ 大匙2

    B

  • 粉砂糖・・・・・ 大匙3
  • ココア・・・・・・ 大匙1

作り方

  1. フードプロセッサーにAの材料をいれ、全体が混ざるまでかける。
  2. ボウルに1を取り出し、牛乳を加えて生地をまとめる。
  3. 一口大ぐらいに丸め、天板に並べる。
  4. 170度に温めたオーブンで15分~20分程度焼く。
  5. 粗熱がとれたらビニール袋に4をいれ、Bを振り入れて全体にココアをまぶして出来上がり。

2018

9月のプレート

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秋の味覚混ぜごはん
炒め菜のお味噌汁
揚げ豚肉のサワー漬け
くこの実クッキー

8月のプレート

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梅の香りごはん
フレッシュ野菜ととりハムのサラ
かぼじゃが冷たいスープ
甘酒のレアチーズケーキ風

7月のプレート

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ごまダレ冷やし中華
トマトとじゃがいもの冷たいスー
きくらげときゅうりのサワーサラ
レモンとタピオカの葛ゼリー

6月のプレート

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白身魚のおじや
生麩と野菜のさっぱり漬け
切り干し大根の炒め和え
ジュースのふわふわゼリー

5月のプレート

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ポークのせ焼きご飯
いろいろ野菜と厚揚げの串焼き 
切り干し大根のゴママリネ
バナナの揚げ物

4月のプレート

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じゃがいものガレット
コーンチャウダー
高野豆腐のフライサラダ
タピオカココナッツのデザート

3月のプレート

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梅酢のサラダごはん
とろりんヨーグルト
野菜のスープ
インゲンの豆腐和え

2月のプレート

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根菜&鶏そぼろのせごはん
かぶのポタージュ
スティック野菜のナッツ&チーズのソース添え
ココアボウルのクッキー

1月のプレート

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お好みカップ寿司
揚げ野菜の和え物
大根ステーキ
甘酒ぜんざい

2017

12月のプレート

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シェルマカロニと野菜のトマト煮
グリルチキン
サーモンのオーディブル
アーモンドチーズスティック

11月のプレート

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きのこのショートパスタ
キャベツ巻きポーク
ひよこ豆のマリネ
さつまいものパンナコッタ風

10月のプレート

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野菜のサフランライス
えびだんごのスープ
豚肉の竜田揚げ
抹茶のマフィン

9月のプレート

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サラダご飯
焼きなすのポタージュ
高野豆腐のカツ
白ごまゼリー

8月のプレート

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夏野菜とチキンのタコス
えびとマッシュルームのアヒージョ
アボガドの冷たいスープ
とろりんブルーベリーゼリー

7月のプレート

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彩うどん
グリル野菜のアンチョビ和え
枝豆ビシソワーズ
とろりん黒糖 葛のデザート

6月のプレート

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サフラン風味のリゾット
白身魚のナッツパン粉のソテー
エノキとパプリカのマリネ
フルーツココナッツゼリー

5月のプレート

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ベジガパオ風ごはん
サーモン生春巻き
グリル野菜のナッツ和え
タピオカココナッツミルク

4月のプレート

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彩ごはん
えびだんご
菜の花の卵焼き
桜のアイスボックスクッキー

3月のプレート

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ミニキッシュ
コブサラダ
トマト風味のキャロットポタージュ
いちごソースのゼリー

2月のプレート

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野菜のとろりんスープ
もち米しゅうまい
えび入りオーブン春巻き
甘酒ぜんざい

1月のプレート

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簡単アップルパイ
グリル野菜のチーズがけ
里芋のナッツ和え
ロールポーク

2016

12月のプレート

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マカロニ&チーズ
ホワイトスープ
スモークサーモンとじゃがいもの重ね焼き
コーヒーパルフェ

11月のプレート

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野菜とチーズのバゲット
レンズ豆と人参のポタージュ
じゃがいもとキャベツの蒸し煮
グリルチキンときのこのグリル

10月のプレート

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キュウカンバーサンドイッチ
スモークサーモンのホットサンドイッチ
フィッシュ&チップス
きのことポーチドエッグのサラダ

9月のプレート

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炒めそうめん
彩野菜の胡麻和え
グリルチキンの味噌あえ
あずきのゼリー

8月のプレート

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そばサラダ
カレー風味のラタトウユ
きゅうりとえびのサワーサラダ
スイカのスムージー

7月のプレート

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チョップドサラダ
パプリカのポタージュ
じゃがいもサモサ風
グリルチキンのナッツ和え

6月のプレート

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おこわおにぎり
えびだんごスープ
厚揚げのチャンプルー
切干大根のマリネ

5月のプレート

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ホットマフィンサンドイッチ
グリーンピースのポタージュ
ナッツドレッシングのサラダ
フルーツポンチ

4月のプレート

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ブルスケッタ
グリル野菜のミートソースがけ
カップサラダ

3月のプレート

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ビビンバ
くずし豆腐のサワースープ
切干大根のチャプチェ
和パフェ

2月のプレート

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ベシャメルソースのドリア
バーニャカウダ
かぼちゃのホットサラダ
ナッツのマフィン

1月のプレート

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里芋のお粥 / 鶏肉のお粥
精進春巻き
野菜の甘酢漬け
ココナッツミルク寒天 小豆のソース添え

2015

12月のプレート

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野菜コロッケ / お肉コロッケ
サフランライス
レンズ豆のトマトスープ
紅茶のティラミス

11月のプレート

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豆腐のどんぶり
炒めワカメのお味噌汁
豆腐とアボガドのマリネ
お味噌の和風クッキー

10月のプレート

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いろいろのっけ寿司
焼きねぎのすまし汁
ホイル焼ききのこと小松菜の和物
柿の豆腐クリーム和え

9月のプレート

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海老のトマトソースパスタ
ミートソースパスタ
チーズスパニッシュオムレツ
焼きなすのポタージュ
アップルクランブル

8月のプレート

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ベジカレー / チキンカレー
枝豆ごはん
ひよこのマリネ
甘酒

7月のプレート

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ミートローフバーガー
ベジバーガー
ガスパチョ
人参のラペ

6月のプレート

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具入り味噌おにぎり
ごま風味の味噌汁
野菜のナッツ白和え
豆乳と黒砂糖のゼリー

5月のプレート

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ドライカレー
蒸しにんじんの混ぜごはん
マッシュルームのポタージュ
レンズ豆のディップ