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10月のプレート

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豆と野菜のチャウダー

彩ごはん

材料(2人分)

  • 玉ねぎ・・・・・・・・ 1/2個
  • ミックスビーンズ・・・ 70g
  • ベーコン・・・・・・ 2枚
  • 大根・・・・・・・・・ 1/8本(5cm幅ぐらい)
  • 人参・・・・・・・・・ 1/2本
  • ピーマン・・・・・・ 1個
  • エリンギ・・・・・・ 1本
  • オリーブ油・・・・ 大匙1
  • 薄力粉・・・・・・・ 大匙2
  • 塩、胡椒・・・・・ 適量
  • スープ(ブイヨン)・・・ 150cc
  • 牛乳・・・・・・・・ 150cc

作り方

  1. 野菜は1cmぐらいの角切りにする。
  2. 鍋にオリーブ油を温め、玉ねぎを炒め、よい香りがしたら他の野菜も加えて炒めあわせ、塩、胡椒をふる。
  3. 粉を加えて全体を混ぜ、スープを加えて10分ほど煮て、ミックスビーンズを加える。
  4. 牛乳を加えてさらに5分ほど煮て出来上がり。

レモンバター風味のシュリンプきのこパスタ

えびだんご

材料(2人分)

  • ペンネ・・・・・ 140g
  • むきえび・・・ 80g
  • しめじ・・・・・・ 1パック
  • にんにく・・・・ 1かけ
  • レモン(汁)・・・ 大匙1
  • バター・・・・・・ 大匙1.5
  • 料理酒(白ワイン)・・・大匙1
  • ハーブソルト・・・・・・ 適量

作り方

  1. ペンネは塩を加えた湯で表示どおりにゆで、ゆであがったら、オリーブ油(分量外 少々)をまわしかけておく。
  2. にんにくはみじん切りにし、しめじは手でほぐす。
  3. フライパンにバターを入れ、にんにくを炒め、よい香りがしたら、しめじ、えびを加えて炒め、料理酒をふり、ハーブソルト、レモン汁を加えて火をとめる。
  4. ①と③を合わせて出来上がり。

   (飾り バジルの葉 スライスレモン)

ガーデンサラダ

菜の花の卵焼き

材料(2分)

  • レタス・・・・・・ 2~3枚
  • じゃがいも・・・ 1個
  • 人参・・・・・・・ 1/3個
  • ゆでたまご・・・ 1個
  • チーズ(お好みのもの)・・・ 30g
  • ブラックオリーブ・・・・ 大匙1(スライスのもの使用)
  • アーモンド・・・・・・・・ 大匙1
  • オリーブ油・・・・・・・・ 大匙1
  • ハーブソルト・・・・・・ 適量

(ドレッシング)↓混ぜ合わせる。

  • マヨネーズ・・・・ 大匙2
  • アンチョビ・・・・・ 小さじ2
  • 粒マスタード・・ 小さじ1

作り方

  1. レタスはちぎる。じゃがいもはやわらかくなるまでゆでて、食べやすい大きさに切る。
  2. 人参は千切りにする。ゆでたまごは黄身と白身をわけ、黄身は裏ごし、白身はみじん切りにする。
  3. チーズは5mm角くらいに切る。アーモンドは半分に切る。
  4. ボウルにじゃがいも、人参、オリーブ、チーズを合わせ、オリーブ油、ハーブソルトを加えてざっくりと混ぜ合わせる。
  5. 器にレタスをひき、②をもり、卵の黄身、白身、アーモンドをのせて、お好みでドレッシングを添えていただく。(いただく直前にドレッシングを混ぜ合わせてもOKです)

簡単バナナのチーズケーキ

菜の花の卵焼き

材料(8個分)

 A

  • クリームチーズ・・・ 200g
  • 砂糖・・・・・ 大匙4
  • バナナ・・・ 1本
  • 卵・・・・・・ 1個
  • 粉・・・・・・ 大匙2
  • 生クリーム・・・ 50cc
  • ビスケット・・・ 6枚
  • 米油・・・・・・・ 大匙2

作り方

  1. ビスケットは袋に入れてめんぼうで細かくくだき、米油を混ぜ合わせておく。
  2. オーブン対応カップに①をひく。
  3. フードプロセッサーにAの材料をいれて混ぜる。
  4. ②に③の生地を流し、170度で40分焼いて出来上がり。

2018

12月のプレート

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オープンサンド
カリフラワーのポタージュ
ひよこ豆のディップピンチョス
りんごのケーキ

11月のプレート

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さつまいもと中華えびのごはん
鶏だんごのスープ
カリカリ大豆のサラダ
メープルくるみ

10月のプレート

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豆と野菜のチャウダー
シュリンプきのこパスタ
ガーデンサラダ
簡単バナナのチーズケーキ

9月のプレート

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秋の味覚混ぜごはん
炒め菜のお味噌汁
揚げ豚肉のサワー漬け
くこの実クッキー

8月のプレート

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梅の香りごはん
フレッシュ野菜ととりハムのサラ
かぼじゃが冷たいスープ
甘酒のレアチーズケーキ風

7月のプレート

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ごまダレ冷やし中華
トマトとじゃがいもの冷たいスー
きくらげときゅうりのサワーサラ
レモンとタピオカの葛ゼリー

6月のプレート

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白身魚のおじや
生麩と野菜のさっぱり漬け
切り干し大根の炒め和え
ジュースのふわふわゼリー

5月のプレート

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ポークのせ焼きご飯
いろいろ野菜と厚揚げの串焼き 
切り干し大根のゴママリネ
バナナの揚げ物

4月のプレート

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じゃがいものガレット
コーンチャウダー
高野豆腐のフライサラダ
タピオカココナッツのデザート

3月のプレート

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梅酢のサラダごはん
とろりんヨーグルト
野菜のスープ
インゲンの豆腐和え

2月のプレート

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根菜&鶏そぼろのせごはん
かぶのポタージュ
スティック野菜のナッツ&チーズのソース添え
ココアボウルのクッキー

1月のプレート

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お好みカップ寿司
揚げ野菜の和え物
大根ステーキ
甘酒ぜんざい

2017

12月のプレート

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シェルマカロニと野菜のトマト煮
グリルチキン
サーモンのオーディブル
アーモンドチーズスティック

11月のプレート

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きのこのショートパスタ
キャベツ巻きポーク
ひよこ豆のマリネ
さつまいものパンナコッタ風

10月のプレート

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野菜のサフランライス
えびだんごのスープ
豚肉の竜田揚げ
抹茶のマフィン

9月のプレート

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サラダご飯
焼きなすのポタージュ
高野豆腐のカツ
白ごまゼリー

8月のプレート

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夏野菜とチキンのタコス
アヒージョ
アボガドの冷たいスープ
とろりんブルーベリーゼリー

7月のプレート

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彩うどん
グリル野菜のアンチョビ和え
枝豆ビシソワーズ
とろりん黒糖 葛のデザート

6月のプレート

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サフラン風味のリゾット
白身魚のナッツパン粉のソテー
エノキとパプリカのマリネ
フルーツココナッツゼリー

5月のプレート

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ベジガパオ風ごはん
サーモン生春巻き
グリル野菜のナッツ和え
タピオカココナッツミルク

4月のプレート

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彩ごはん
えびだんご
菜の花の卵焼き
桜のアイスボックスクッキー

3月のプレート

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ミニキッシュ
コブサラダ
キャロットポタージュ
いちごソースのゼリー

2月のプレート

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野菜のとろりんスープ
もち米しゅうまい
えび入りオーブン春巻き
甘酒ぜんざい

1月のプレート

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簡単アップルパイ
グリル野菜のチーズがけ
里芋のナッツ和え
ロールポーク

2016

12月のプレート

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マカロニ&チーズ
ホワイトスープ
スモークサーモンとじゃがいもの重ね焼き
コーヒーパルフェ

11月のプレート

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野菜とチーズのバゲット
レンズ豆と人参のポタージュ
じゃがいもとキャベツの蒸し煮
グリルチキンときのこのグリル

10月のプレート

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キュウカンバーサンドイッチ
スモークサーモンのホットサンドイッチ
フィッシュ&チップス
きのことポーチドエッグのサラダ

9月のプレート

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炒めそうめん
彩野菜の胡麻和え
グリルチキンの味噌あえ
あずきのゼリー

8月のプレート

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そばサラダ
カレー風味のラタトウユ
きゅうりとえびのサワーサラダ
スイカのスムージー

7月のプレート

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チョップドサラダ
パプリカのポタージュ
じゃがいもサモサ風
グリルチキンのナッツ和え

6月のプレート

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おこわおにぎり
えびだんごスープ
厚揚げのチャンプルー
切干大根のマリネ

5月のプレート

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ホットマフィンサンドイッチ
グリーンピースのポタージュ
ナッツドレッシングのサラダ
フルーツポンチ

4月のプレート

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ブルスケッタ
グリル野菜のミートソースがけ
カップサラダ

3月のプレート

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ビビンバ
くずし豆腐のサワースープ
切干大根のチャプチェ
和パフェ

2月のプレート

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ベシャメルソースのドリア
バーニャカウダ
かぼちゃのホットサラダ
ナッツのマフィン

1月のプレート

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里芋のお粥 / 鶏肉のお粥
精進春巻き
野菜の甘酢漬け
ココナッツミルク寒天 小豆のソース添え

2015

12月のプレート

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野菜コロッケ / お肉コロッケ
サフランライス
レンズ豆のトマトスープ
紅茶のティラミス

11月のプレート

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豆腐のどんぶり
炒めワカメのお味噌汁
豆腐とアボガドのマリネ
お味噌の和風クッキー

10月のプレート

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いろいろのっけ寿司
焼きねぎのすまし汁
ホイル焼ききのこと小松菜の和物
柿の豆腐クリーム和え

9月のプレート

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海老のトマトソースパスタ
ミートソースパスタ
チーズスパニッシュオムレツ
焼きなすのポタージュ
アップルクランブル

8月のプレート

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ベジカレー / チキンカレー
枝豆ごはん
ひよこのマリネ
甘酒

7月のプレート

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ミートローフバーガー
ベジバーガー
ガスパチョ
人参のラペ

6月のプレート

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具入り味噌おにぎり
ごま風味の味噌汁
野菜のナッツ白和え
豆乳と黒砂糖のゼリー

5月のプレート

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ドライカレー
蒸しにんじんの混ぜごはん
マッシュルームのポタージュ
レンズ豆のディップ