4月のプレート





じゃがいものガレット

彩ごはん

材料(2人分)

  • じゃがいも・・・・・・・・・ 2個

   A

  • ちりめんじゃこ・・・・・・ 大匙3
  • 粉チーズ・・・・・・・・・・ 大匙2
  • ドライパセリ・・・・・・・ 大匙1/2
  • 塩、胡椒・・・・・・・・・・ 適量
  • 米粉・・・・・・・・・・・・・ 大匙1(片栗粉でもOK)
  • オリーブ油・・・・・・・・ 大匙1.5

作り方

  1. じゃがいもは千切りにする。
  2. ボウルにじゃがいもとAを合わせる。
  3. フライパンにオリーブ油をひき、②を両面焼き色がつくまで焼いて出来上がり。

※じゃがいもは水にさらさなくてよいです。さらした場合はさらしすぎないようにして、水気をよく切ってから調理しましょう。

コーンチャウダー

えびだんご

材料(2人分)

  • 玉ねぎ・・・・・・・・ 1/2個
  • 人参・・・・・・・・・・ 1/3本
  • 芽キャベツ・・・・・ 6個
  • マッシュルーム・・ 6個
  • ホールコーン・・・ 大匙3
  • にんにく・・・・・・・ 1/2かけ
  • ベーコン・・・・・・・ 2枚
  • 塩、胡椒・・・・・・ 各適量
  • スープ・・・・・・・・ 1.5カップ
  • 牛乳・・・・・・・・・ 1カップ



作り方

  1. 玉ねぎ、人参、ベーコンは1cmぐらいの角切りにする。芽キャベツ、マッシュルームは半分に切る。にんにくはみじん切りにする。
  2. 鍋にオリーブ油をひき、玉ねぎ、にんにく、ベーコンを炒め、人参、塩を加えてさらに炒める。
  3. しんなりしたら、芽キャベツ、マッシュルーム、ホールコーン、スープを加えて10分ぐらい煮る。
  4. 全体に火が通ったら、牛乳を加え、沸騰直前で火をとめ、お好みで胡椒を加える。

高野豆腐のフライサラダ

菜の花の卵焼き

材料(2人分)

  • 高野豆腐・・・・・・・・・・ 6個
  • スープ・・・・・・・・・・・・ 1カップ
  • 薄力粉・・・・・・・・・・・・ 大匙2
  • 卵液・・・・・・・・・・・・・ 1/2個分ぐらい
  • パン粉・・・・・・・・・・・ 1カップ弱
  • 揚げ油・・・・・・・・・・・ 適量
  • 玉ねぎ(新玉ねぎ使用) 1/4個
  • きゅうり・・・・・・・・・・ 1/2本
  • パプリカ・・・・・・・・・・ 1/2個
  • アボカド・・・・・・・・・・ 1/2個
  • レモン汁・・・・・・・・・ 小さじ2
  • ハーブソルト・・・・・・ 適量
  • オリーブ油・・・・・・・ 大匙1
  • リーフレタス・・・・・・ 2枚ぐらい
  • お好みのドレッシング・・ 適量

   (ドレッシングはお好みでかけてください)

   ※高野豆腐は長方形のものを使用する場合は、2枚戻してから横スライスし、4等分にして使用します。



作り方

  1. 高野豆腐はスープにつけてもどし、水気を軽くしぼり、薄力粉→卵液→パン粉の順にころもをつけ180度に温めた油できつね色になるまで揚げる。
  2. 玉ねぎはみじん切りにし、その他の野菜は2cmぐらいの角切にし、ボウルに入れてレモン汁、ハーブソルト、オリーブ油で味付けをする。
  3. 器にレタスをひき、①と②を盛り合わせて出来上がり。

タピオカココナッツのデザート

菜の花の卵焼き

材料(2~3人分)

  • タピオカ・・・・・・・・・ 20g
  • ココナッツミルク・・・ 80cc
  • 豆乳OR牛乳・・・・・ 220cc
  • 砂糖・・・・・・・・・・・ 20g
  • あずき缶詰・・・・・・ 大匙4ぐらい
  • 白玉粉・・・・・・・・・ 30g
  • 抹茶・・・・・・・・・・・ 小さじ1
  • 水・・・・・・・・・・・・・ 大匙1強

作り方

  1. タピオカは湯で10分ぐらいゆで、ざるあげをして、水をかけておく。
  2. ココナッツミルクと豆乳(牛乳)、砂糖を鍋にいれ、弱火にかけて砂糖をとかし、粗熱をとっておく。
  3. 白玉粉、抹茶、水を混ぜ合わせてこね、食べやすい大きさに丸め、沸騰したゆでゆがき、水にとる。
  4. 器にタピオカ、あずき、抹茶白玉の順にいれ、ココナッツミルクを注いで出来上がり。

2018

12月のプレート


オープンサンド
カリフラワーのポタージュ
ひよこ豆のディップピンチョス
りんごのケーキ

11月のプレート


さつまいもと中華えびのごはん
鶏だんごのスープ
カリカリ大豆のサラダ
メープルくるみ

10月のプレート


豆と野菜のチャウダー
シュリンプきのこパスタ
ガーデンサラダ
簡単バナナのチーズケーキ

9月のプレート


秋の味覚混ぜごはん
炒め菜のお味噌汁
揚げ豚肉のサワー漬け
くこの実クッキー

8月のプレート


梅の香りごはん
フレッシュ野菜ととりハムのサラ
かぼじゃが冷たいスープ
甘酒のレアチーズケーキ風

7月のプレート


ごまダレ冷やし中華
トマトとじゃがいものスープ
きくらげときゅうりのサワーサラ
レモンとタピオカの葛ゼリー

6月のプレート


白身魚のおじや
生麩と野菜のさっぱり漬け
切り干し大根の炒め和え
ジュースのふわふわゼリー

5月のプレート


ポークのせ焼きご飯
いろいろ野菜と厚揚げの串焼き 
切り干し大根のゴママリネ
バナナの揚げ物

4月のプレート


じゃがいものガレット
コーンチャウダー
高野豆腐のフライサラダ
タピオカココナッツのデザート

3月のプレート


梅酢のサラダごはん
とろりんヨーグルト
野菜のスープ
インゲンの豆腐和え

2月のプレート


根菜&鶏そぼろのせごはん
かぶのポタージュ
スティック野菜のナッツ&チーズのソース添え
ココアボウルのクッキー

1月のプレート


お好みカップ寿司
揚げ野菜の和え物
大根ステーキ
甘酒ぜんざい

2017

12月のプレート


マカロニと野菜のトマト煮
グリルチキン
サーモンのオーディブル
アーモンドチーズスティック

11月のプレート


きのこのショートパスタ
キャベツ巻きポーク
ひよこ豆のマリネ
さつまいものパンナコッタ風

10月のプレート


野菜のサフランライス
えびだんごのスープ
豚肉の竜田揚げ
抹茶のマフィン

9月のプレート


サラダご飯
焼きなすのポタージュ
高野豆腐のカツ
白ごまゼリー

8月のプレート


夏野菜とチキンのタコス
アヒージョ
アボガドの冷たいスープ
とろりんブルーベリーゼリー

7月のプレート


彩うどん
グリル野菜のアンチョビ和え
枝豆ビシソワーズ
とろりん黒糖 葛のデザート

6月のプレート


サフラン風味のリゾット
白身魚のナッツパン粉のソテー
エノキとパプリカのマリネ
フルーツココナッツゼリー

5月のプレート


ベジガパオ風ごはん
サーモン生春巻き
グリル野菜のナッツ和え
タピオカココナッツミルク

4月のプレート


彩ごはん
えびだんご
菜の花の卵焼き
桜のアイスボックスクッキー

3月のプレート


ミニキッシュ
コブサラダ
キャロットポタージュ
いちごソースのゼリー

2月のプレート


野菜のとろりんスープ
もち米しゅうまい
えび入りオーブン春巻き
甘酒ぜんざい

1月のプレート


簡単アップルパイ
グリル野菜のチーズがけ
里芋のナッツ和え
ロールポーク

2016

12月のプレート


マカロニ&チーズ
ホワイトスープ
スモークサーモンとじゃがいもの重ね焼き
コーヒーパルフェ

11月のプレート


野菜とチーズのバゲット
レンズ豆と人参のポタージュ
じゃがいもとキャベツの蒸し煮
グリルチキンときのこのグリル

10月のプレート


キュウカンバーサンドイッチ
スモークサーモンのホットサンドイッチ
フィッシュ&チップス
きのことポーチドエッグのサラダ

9月のプレート


炒めそうめん
彩野菜の胡麻和え
グリルチキンの味噌あえ
あずきのゼリー

8月のプレート


そばサラダ
カレー風味のラタトウユ
きゅうりとえびのサワーサラダ
スイカのスムージー

7月のプレート


チョップドサラダ
パプリカのポタージュ
じゃがいもサモサ風
グリルチキンのナッツ和え

6月のプレート


おこわおにぎり
えびだんごスープ
厚揚げのチャンプルー
切干大根のマリネ

5月のプレート


ホットマフィンサンドイッチ
グリーンピースのポタージュ
ナッツドレッシングのサラダ
フルーツポンチ

4月のプレート


ブルスケッタ
グリル野菜のミートソースがけ
カップサラダ

3月のプレート


ビビンバ
くずし豆腐のサワースープ
切干大根のチャプチェ
和パフェ

2月のプレート


ベシャメルソースのドリア
バーニャカウダ
かぼちゃのホットサラダ
ナッツのマフィン

1月のプレート


里芋のお粥 / 鶏肉のお粥
精進春巻き
野菜の甘酢漬け
ココナッツミルク寒天 小豆のソース添え

2015

12月のプレート


野菜コロッケ / お肉コロッケ
サフランライス
レンズ豆のトマトスープ
紅茶のティラミス

11月のプレート


豆腐のどんぶり
炒めワカメのお味噌汁
豆腐とアボガドのマリネ
お味噌の和風クッキー

10月のプレート


いろいろのっけ寿司
焼きねぎのすまし汁
ホイル焼ききのこと小松菜の和物
柿の豆腐クリーム和え

9月のプレート


海老のトマトソースパスタ
ミートソースパスタ
チーズスパニッシュオムレツ
焼きなすのポタージュ
アップルクランブル

8月のプレート


ベジカレー / チキンカレー
枝豆ごはん
ひよこのマリネ
甘酒

7月のプレート


ミートローフバーガー
ベジバーガー
ガスパチョ
人参のラペ

6月のプレート


具入り味噌おにぎり
ごま風味の味噌汁
野菜のナッツ白和え
豆乳と黒砂糖のゼリー

5月のプレート


ドライカレー
蒸しにんじんの混ぜごはん
マッシュルームのポタージュ
レンズ豆のディップ

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Vol.94 2019.8
特集「家計を見直そう」
レシピ「ジャージャー麵」
今月のお花「ノウゼンカズラ」
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