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8月のプレート

お肉好きさんもヘルシーさんも両方食べられる!こころとからだに優しいよくばりレシピ*

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ベジカレー

◆材料 (2~3人分)

  • 玉ねぎ     1個
  • 人参      1/2本
  • じゃがいも   1個
  • マッシュルーム 3個
  • にんにく、しょうが 各1かけ
  • なす 小1本
  • ズッキーニ 1/3本beji.JPG
  • オリーブ油・白ワイン   各大さじ1
  • カレー粉    小さじ2
  • 薄力粉     大さじ1強
  • 塩       小さじ1/4
  • オリーブ油 大さじ1/2
  • ハーブ適量
  • A
  • ホールトマト  1/2カップ
  • ベジブイヨンスープ     2カップ
  • 塩こうじ    小さじ2

◆作り方

  1. 玉ねぎ、人参、にんにく、しょうがはみじん切にし、マッシュルームはスライス、じゃがいもは一口大に切る。
  2. 鍋にオリーブ油をひき、にんにく、しょうが、玉ねぎを塩をふりながら炒める。
  3. 人参を加えさらに炒め、白ワインをふり、カレー粉、薄力粉を加えて炒め合わせる。
  4. マッシュルーム、じゃがいも、Aを加えて20分程度煮込む。
  5. なす、ズッキーニを乱切りにし、オリーブ油でソテーし、ハーブソルトをふる。
  6. ④に⑤を加えて5分ほど煮込み出来上がり。

チキンカレー

◆材料(2~3人分)

  • 玉ねぎ     1個
  • 人参      1/2本
  • じゃがいも   1個
  • マッシュルーム 3個
  • にんにく、しょうが 各1かけ
  • 鶏肉 160g
  • オリーブ油・白ワイン   各大さじ1
  • カレー粉    小さじ2
  • 薄力粉     大さじ1強chikin.JPG
  • 塩       小さじ1/4
  • オリーブ油  大さじ1 
  • ハーブソルト 適量
  • A
  • ホールトマト  1/2カップ
  • ベジブイヨンスープ     2カップ
  • 塩こうじ    小さじ2

◆作り方

  1. 玉ねぎ、人参、にんにく、しょうがはみじん切にし、マッシュルームはスライス、じゃがいもは一口大に切る。
  2. 鍋にオリーブ油をひき、にんにく、しょうが、玉ねぎを塩をふりながら炒める。
  3. 人参を加えさらに炒め、白ワインをふり、カレー粉、薄力粉を加えて炒め合わせる。
  4. マッシュルーム、じゃがいも、Aを加えて20程度煮込む。
  5. 鶏肉を一口大に切り、オリーブ油でソテーし、ハーブソルトをふる。
  6. ④に⑤を加えて10分ほど煮込み出来上がり。

枝豆ごはん

◆材料(2~3人分)

  • 枝豆  100ggohan.JPG
  • オリーブ油 大さじ1/2
  • ハーブソルト 適量
  • 米    1合
  • 水    1合分
  • 白ワイン 大さじ1
  • 塩    ひとつまみ

◆作り方

  1. 枝豆は塩ゆでして、豆をさやからだし、オリーブ油でかるくソテーしハーブソルトをふる。
  2. 米は洗い、分量の水に30分ほどつけたら、白ワイン、塩を加えて炊飯する。
  3. 炊き上がったら①を加えて混ぜ合わせて出来上がり。

ひよこのマリネ

◆材料(2~3人分)

  • ひよこ豆(ゆでたもの) 80g
  • 玉ねぎ(みじん切り)  大匙2
  • ピーマン        1個mame.JPG
  • ミニトマト       4個
  • ハーブソルト      適量
  • A
  • オリーブ油       大匙1
  • ワインビネガー     大匙1/2
  • カレー粉        小さじ1/2
  • ホットチリソース    適量(お好みで)

 ※ホットチリソースは タイ料理で使うチリソースではなく、タバスコ系のチリソースです。

◆作り方

  1. ひよこ豆はさっとゆがく、玉ねぎ、ピーマンはみじん切り、ミニトマトは1/8に切る。
  2. 玉ねぎに塩(分量外 少々)をふって軽くもみ、ひよこ豆、ピーマン、ミニトマト、Aを加えてざっくりと混ぜて出来上がり。

甘酒

◆材料(2~3人分)

  • 甘酒   150cc               
  • 豆乳   300cc        
  • レモン果汁 小さじ2            

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◆作り方
 ① すべての材料をミキサーにいれ、なめらかになるまでミキサーにかけて出来上がり。
 お好みでハーブやくこの実を飾る。

 ※甘酒はストレートタイプでないものをご使用ください。


2018

12月のプレート

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オープンサンド
カリフラワーのポタージュ
ひよこ豆のディップピンチョス
りんごのケーキ

11月のプレート

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さつまいもと中華えびのごはん
鶏だんごのスープ
カリカリ大豆のサラダ
メープルくるみ

10月のプレート

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豆と野菜のチャウダー
シュリンプきのこパスタ
ガーデンサラダ
簡単バナナのチーズケーキ

9月のプレート

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秋の味覚混ぜごはん
炒め菜のお味噌汁
揚げ豚肉のサワー漬け
くこの実クッキー

8月のプレート

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梅の香りごはん
フレッシュ野菜ととりハムのサラ
かぼじゃが冷たいスープ
甘酒のレアチーズケーキ風

7月のプレート

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ごまダレ冷やし中華
トマトとじゃがいもの冷たいスー
きくらげときゅうりのサワーサラ
レモンとタピオカの葛ゼリー

6月のプレート

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白身魚のおじや
生麩と野菜のさっぱり漬け
切り干し大根の炒め和え
ジュースのふわふわゼリー

5月のプレート

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ポークのせ焼きご飯
いろいろ野菜と厚揚げの串焼き 
切り干し大根のゴママリネ
バナナの揚げ物

4月のプレート

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じゃがいものガレット
コーンチャウダー
高野豆腐のフライサラダ
タピオカココナッツのデザート

3月のプレート

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梅酢のサラダごはん
とろりんヨーグルト
野菜のスープ
インゲンの豆腐和え

2月のプレート

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根菜&鶏そぼろのせごはん
かぶのポタージュ
スティック野菜のナッツ&チーズのソース添え
ココアボウルのクッキー

1月のプレート

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お好みカップ寿司
揚げ野菜の和え物
大根ステーキ
甘酒ぜんざい

2017

12月のプレート

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シェルマカロニと野菜のトマト煮
グリルチキン
サーモンのオーディブル
アーモンドチーズスティック

11月のプレート

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きのこのショートパスタ
キャベツ巻きポーク
ひよこ豆のマリネ
さつまいものパンナコッタ風

10月のプレート

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野菜のサフランライス
えびだんごのスープ
豚肉の竜田揚げ
抹茶のマフィン

9月のプレート

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サラダご飯
焼きなすのポタージュ
高野豆腐のカツ
白ごまゼリー

8月のプレート

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夏野菜とチキンのタコス
えびとマッシュルームのアヒージョ
アボガドの冷たいスープ
とろりんブルーベリーゼリー

7月のプレート

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彩うどん
グリル野菜のアンチョビ和え
枝豆ビシソワーズ
とろりん黒糖 葛のデザート

6月のプレート

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サフラン風味のリゾット
白身魚のナッツパン粉のソテー
エノキとパプリカのマリネ
フルーツココナッツゼリー

5月のプレート

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ベジガパオ風ごはん
サーモン生春巻き
グリル野菜のナッツ和え
タピオカココナッツミルク

4月のプレート

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彩ごはん
えびだんご
菜の花の卵焼き
桜のアイスボックスクッキー

3月のプレート

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ミニキッシュ
コブサラダ
トマト風味のキャロットポタージュ
いちごソースのゼリー

2月のプレート

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野菜のとろりんスープ
もち米しゅうまい
えび入りオーブン春巻き
甘酒ぜんざい

1月のプレート

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簡単アップルパイ
グリル野菜のチーズがけ
里芋のナッツ和え
ロールポーク

2016

12月のプレート

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マカロニ&チーズ
ホワイトスープ
スモークサーモンとじゃがいもの重ね焼き
コーヒーパルフェ

11月のプレート

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野菜とチーズのバゲット
レンズ豆と人参のポタージュ
じゃがいもとキャベツの蒸し煮
グリルチキンときのこのグリル

10月のプレート

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キュウカンバーサンドイッチ
スモークサーモンのホットサンドイッチ
フィッシュ&チップス
きのことポーチドエッグのサラダ

9月のプレート

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炒めそうめん
彩野菜の胡麻和え
グリルチキンの味噌あえ
あずきのゼリー

8月のプレート

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そばサラダ
カレー風味のラタトウユ
きゅうりとえびのサワーサラダ
スイカのスムージー

7月のプレート

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チョップドサラダ
パプリカのポタージュ
じゃがいもサモサ風
グリルチキンのナッツ和え

6月のプレート

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おこわおにぎり
えびだんごスープ
厚揚げのチャンプルー
切干大根のマリネ

5月のプレート

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ホットマフィンサンドイッチ
グリーンピースのポタージュ
ナッツドレッシングのサラダ
フルーツポンチ

4月のプレート

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ブルスケッタ
グリル野菜のミートソースがけ
カップサラダ

3月のプレート

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ビビンバ
くずし豆腐のサワースープ
切干大根のチャプチェ
和パフェ

2月のプレート

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ベシャメルソースのドリア
バーニャカウダ
かぼちゃのホットサラダ
ナッツのマフィン

1月のプレート

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里芋のお粥 / 鶏肉のお粥
精進春巻き
野菜の甘酢漬け
ココナッツミルク寒天 小豆のソース添え

2015

12月のプレート

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野菜コロッケ / お肉コロッケ
サフランライス
レンズ豆のトマトスープ
紅茶のティラミス

11月のプレート

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豆腐のどんぶり
炒めワカメのお味噌汁
豆腐とアボガドのマリネ
お味噌の和風クッキー

10月のプレート

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いろいろのっけ寿司
焼きねぎのすまし汁
ホイル焼ききのこと小松菜の和物
柿の豆腐クリーム和え

9月のプレート

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海老のトマトソースパスタ
ミートソースパスタ
チーズスパニッシュオムレツ
焼きなすのポタージュ
アップルクランブル

8月のプレート

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ベジカレー / チキンカレー
枝豆ごはん
ひよこのマリネ
甘酒

7月のプレート

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ミートローフバーガー
ベジバーガー
ガスパチョ
人参のラペ

6月のプレート

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具入り味噌おにぎり
ごま風味の味噌汁
野菜のナッツ白和え
豆乳と黒砂糖のゼリー

5月のプレート

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ドライカレー
蒸しにんじんの混ぜごはん
マッシュルームのポタージュ
レンズ豆のディップ