1月のプレート [Green Cafe]

1月のプレート

豆乳リゾット

彩ごはん

材料（2人分）

雑穀ごはん・・・・　茶碗２杯分
玉ねぎ・・・・・・・　１/２個
かぶ・・・・・・・・・　１個
じゃがいも・・・・　１個
ブロッコリー・・・　１/６個
レンズ豆・・・・・　大匙２
オリーブ油・・・・　大匙１．５
薄力粉・・・・・・・　大匙２
スープ・・・・・・・・　１カップ
豆乳・・・・・・・・・　１．５カップ
塩、胡椒・・・・・・　適量
料理酒・・・・・・・　大匙１

作り方

野菜は１．５ｃｍぐらいの角切りにする。
鍋にオリーブ油をひき、玉ねぎを炒め、よい香りがしたら他の野菜、レンズ豆、塩、料理酒も加えて炒めあわせる。
薄力粉を加えてよく炒め、スープを加えて５分ぐらい煮る。
豆乳を加えて、時々かき混ぜながらさらに１０分ほど煮てごはんを加えて少々煮る。
塩、胡椒で味を調えて出来上がり。

2023

サーモンと野菜のグリル　カリカリパン粉がけ

えびだんご

材料（２人分）

サーモン・・・・・　２切れ
塩こうじ・・・・・・　大匙２

玉ねぎ・・・・・・　１/２個
人参・・・・・・・・　１/２本
いんげん・・・・　５～６本
オリーブ油・・・　適量
ハーブソルト・・・　適量

パン粉・・・・・・　大匙４
粉チーズ・・・・　大匙２

作り方

　　　※オーブンは１８０度に温めておく。

サーモンに塩こうじで下味をつける。玉ねぎ、人参は千切りにし、いんげんは斜め薄切りにする。
野菜にオリーブ油、ハーブソルトをまぶす。
オーブンシートをひいた天板にサーモンをのせ、野菜をのせ、１８０度のオーブンで１５分グリルする。
フライパンにパン粉をいれ、きつね色になるまで乾煎りし、粉チーズを加えて混ぜ合わせる。
器に③をのせ、④をかけて出来上がり。

切り干しホットサラダ

菜の花の卵焼き

材料（約８個分）

切り干し大根・・・・・　１５ｇ
人参・・・・・・・・・・・　１/２本
玉ねぎ・・・・・・・・・　１/８個
塩・・・・・・・・・・・・　少々
青ねぎ・・・・・・・・　３本
ごま油・・・・・・・・　大匙１/２
酢・・・・・・・・・・・・　大匙１/２
オイスターソース・・・　小さじ２

作り方

切り干し大根はさっと水につけてもどす。人参、玉ねぎは千切りにし、青ねぎは２ｃｍぐらいの長さに切る。
玉ねぎに塩をふってよくもむ。
人参は鍋にいれ、塩をふって水気がでてきたら、弱火にかける。よい香りがしてきたら水（大匙２）を加えて蒸し煮にする。
フライパンにごま油をひき、青ねぎを炒める。
ボウルに①～④を合わせ、酢、オイスターソースを加え、混ぜ合わせて出来上がり。

黒豆のマフィン

菜の花の卵焼き

材料（5個分）

　　A
薄力粉・・・・・　１２０ｇ
ベーキングパウダー・・・　小さじ１
砂糖（てんさい糖分使用）・・・　３０ｇ
アーモンド・・・　４０ｇ

※黒豆（市販品でOK）・・・　６０ｇ　　

B
米油・・・・・　４０ｇ
甘酒（原液）・・・５０ｇ
豆乳・・・・・　２０ｇ

（下準備）
アーモンドは細かくなるまでフードプロセッサーにかける。
粉類はふるう
オーブンは１８０度に温めておく。

※黒豆：乾物からゆでる場合は半日以上浸水し、圧力鍋で５分。
シロップ（メープルシロップでもOK）につけておく。