1月のプレート
お好みカップ寿司
材料（4人分）
- 雑穀ごはん・・・・ １合分（白米に黒米大匙１）
- すし酢・・・・・・・・ 大匙２．５～３
- しらす・・・・・・・・・ 大匙３
- アボカド・・・・・・・ １/２個
- レモン汁・・・・・・ 小さじ１
- しゃけほぐし・・・・ 大匙２
- マヨネーズ・・・・・ 大匙１
- ハーブソルト・・・ 適量
- 卵・・・・・・・・・・・ ２個
- 塩、胡椒・・・・・・ 少々
- 粉チーズ・・・・・・ 大匙１
- オリーブ油・・・・・ 適量
- えび・・・・・・・・・ ４匹
- きゅうり・・・・・・・ １/２本
※雑穀ごはん：白米でもＯＫです。お好みの雑穀を加えてください。
※えびはむきえびを使用してもＯＫです。
作り方
- 雑穀ご飯は普通に炊飯し、炊き上がったら、すし酢としらすを合わせておく。
- 卵を割りほぐし、塩、胡椒、パルミジャーノを加えてよく混ぜる。卵焼き器にオリーブ油をいれ、温め、卵液を流しいれて、半熟になるまでまぜ、ひっくり返して片面も焼く。（スパニッシュオムレツのように作る）冷めたら１ｃｍ角ぐらいに切っておく。
- アボカドは粗目のみじん切りにし、レモン汁をかけ、ほぐししゃけ、ハーブソルト、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。
- えびはボイルしておく。きゅうりはスライサーでうすくスライスする。
- 器にごはんをもり、お好みの具をのせて出来上がり。
2023
揚げ野菜の和え物
材料（2～3人分）
- れんこん・・・・・ 小１個
- パプリカ・・・・・・ １/２個
- ブロッコリー・・・ １/３個
- かぼちゃ・・・・・ １/４個
- 塩・・・・・・・・・・ 少々
- 揚げ油・・・・・・ 適量
- ねぎ・・・・・・・・ １本
- しめじ・・・・・・・ １/２パック
- 料理酒・・・・・・ 大匙１．５
- ポン酢（お好みのもの）・・・ 大匙３～４
- 白ごま・・・・・・ 大匙１
作り方
- 野菜は乱切りにする。ブロッコリーは小房にわける。
- 揚げ油を１７０度に温め、1の野菜を揚げ、揚げあがったら、ザルにとって塩をふっておく。
- ねぎ、しめじはみじんきりにし、料理酒をふって酒炒めにし、ポン酢を加える。
- 2と3を合わせ、白ごまをふって出来上がり。
大根ステーキ 具沢山スープと共に
材料（２人分）
- 大根・・・・・・・・・・ １/４本
- オリーブ油・・・・・ 大匙１/２
- ハーブソルト・・・ 適量
- 玉ねぎ・・・・・・・ １/２個
- 人参・・・・・・・・・ １/２本
- えのき・・・・・・・ １/２袋
- じゃがいも・・・・ １個
- 塩、胡椒・・・・・ 各適量
- スープ・・・・・・・ ２カップ
- 料理酒・・・・・・ 大匙１
- オリーブ油・・・ 小さじ２
- 片栗粉・・・・・・ 大匙１/２（同量の水で溶く）
作り方
- 大根は３～４ｃｍに輪切りにし、やわらかくなるまで蒸すかゆでる（電子レンジの場合はレンジ強で５分）
- フライパンにオリーブ油をひき、1の大根を両面ソテーし、ハーブソルトをふる。
- 野菜は2ｃｍぐらいの角切にする。
- 鍋にオリーブ油をひき、玉ねぎを炒め、他の野菜も加えて炒め合わせ、料理酒、塩、胡椒をふる。
- スープを注ぎ、15分程度にて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 器にスープをそそぎ、大根を加え、バジルと散らして出来上がり。
甘酒ぜんざい
材料（１０ｃｍ×２０ｃｍ）
- 甘酒・・・・・・・・・・ １カップ
- 牛乳・・・・・・・・・・ １カップ
- ゆであずき缶・・・ 大匙３～４
- 白玉粉・・・・・・・ ２０ｇ
- 水・・・・・・・・・・ 大匙２弱
- 白玉粉・・・・・・・ ２０ｇ
- 抹茶・・・・・・・・ 小さじ１/２
- 水・・・・・・・・・・ 大匙２弱
作り方
- フードプロセッサーに甘酒と牛乳をいれ、なめらかになるまでかける。
- 鍋に１をうつし、人肌に温める。
- 白玉粉に水を加えてねり、丸め、沸騰した湯でゆがき、水にとる。白玉粉に抹茶を加えてまぜ、水を加えてねり、丸め、沸騰した湯でゆがき、水にとる。
- 器に2、3をいれ、あずきを添えていただく。（くこの実を飾る）
※白玉粉に水を加える際は全部加えずに、様子を見ながら加えていきましょう。
2018
12月のプレート
オープンサンド
カリフラワーのポタージュ
ひよこ豆のディップピンチョス
りんごのケーキ
11月のプレート
さつまいもと中華えびのごはん
鶏だんごのスープ
カリカリ大豆のサラダ
メープルくるみ
10月のプレート
豆と野菜のチャウダー
シュリンプきのこパスタ
ガーデンサラダ
簡単バナナのチーズケーキ
9月のプレート
秋の味覚混ぜごはん
炒め菜のお味噌汁
揚げ豚肉のサワー漬け
くこの実クッキー
8月のプレート
梅の香りごはん
フレッシュ野菜ととりハムのサラ
かぼじゃが冷たいスープ
甘酒のレアチーズケーキ風
7月のプレート
ごまダレ冷やし中華
トマトとじゃがいものスープ
きくらげときゅうりのサワーサラ
レモンとタピオカの葛ゼリー
6月のプレート
白身魚のおじや
生麩と野菜のさっぱり漬け
切り干し大根の炒め和え
ジュースのふわふわゼリー
5月のプレート
ポークのせ焼きご飯
いろいろ野菜と厚揚げの串焼き
切り干し大根のゴママリネ
バナナの揚げ物
4月のプレート
じゃがいものガレット
コーンチャウダー
高野豆腐のフライサラダ
タピオカココナッツのデザート
3月のプレート
梅酢のサラダごはん
とろりんヨーグルト
野菜のスープ
インゲンの豆腐和え
2月のプレート
根菜＆鶏そぼろのせごはん
かぶのポタージュ
スティック野菜のナッツ＆チーズのソース添え
ココアボウルのクッキー
1月のプレート
お好みカップ寿司
揚げ野菜の和え物
大根ステーキ
甘酒ぜんざい
2017
12月のプレート
マカロニと野菜のトマト煮
グリルチキン
サーモンのオーディブル
アーモンドチーズスティック
11月のプレート
きのこのショートパスタ
キャベツ巻きポーク
ひよこ豆のマリネ
さつまいものパンナコッタ風
10月のプレート
野菜のサフランライス
えびだんごのスープ
豚肉の竜田揚げ
抹茶のマフィン
9月のプレート
サラダご飯
焼きなすのポタージュ
高野豆腐のカツ
白ごまゼリー
8月のプレート
夏野菜とチキンのタコス
アヒージョ
アボガドの冷たいスープ
とろりんブルーベリーゼリー
7月のプレート
彩うどん
グリル野菜のアンチョビ和え
枝豆ビシソワーズ
とろりん黒糖 葛のデザート
6月のプレート
サフラン風味のリゾット
白身魚のナッツパン粉のソテー
エノキとパプリカのマリネ
フルーツココナッツゼリー
5月のプレート
ベジガパオ風ごはん
サーモン生春巻き
グリル野菜のナッツ和え
タピオカココナッツミルク
4月のプレート
彩ごはん
えびだんご
菜の花の卵焼き
桜のアイスボックスクッキー
3月のプレート
ミニキッシュ
コブサラダ
キャロットポタージュ
いちごソースのゼリー
2月のプレート
野菜のとろりんスープ
もち米しゅうまい
えび入りオーブン春巻き
甘酒ぜんざい
1月のプレート
簡単アップルパイ
グリル野菜のチーズがけ
里芋のナッツ和え
ロールポーク
2016
12月のプレート
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2015
12月のプレート
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