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7月のプレート

お肉好きさんもヘルシーさんも両方食べられる!こころとからだに優しいよくばりレシピ*

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ミートローフバーガー

◆材料 (2人分)

  • 合いびき肉    150g
  • 玉ねぎ      1/6個
  • ミックスベジタブル1/2カップ
  • 塩、胡椒     各適量
  • オリーブ油    小さじ1
  • お好みのパン    2個
  • レタス、トマト、きゅうりなどお好みの野菜  適量
  • ナツメグ(あれば)少々

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  A

  • パン粉      大さじ2
  • 溶き卵      大さじ1
  • 牛乳(豆乳でもOK)大さじ1

  B

  • トマトケチャップ 大さじ3
  • 粒マスタード   小さじ1
  • ※AとBはそれぞれ合わせておく。

◆作り方

  1. 玉ねぎはみじん切りに、オリーブ油でソテーし、ミックスベジタブルを加えて炒めわせる。トマト、アボカド、きゅうりはスライスする。
  2. ボウルにひき肉をいれ、塩、胡椒、ナツメグを加えてよく混ぜ合わせ、1とAを加えて混ぜる。
  3. 天板にオーブンシートをひき、2をローフ型に成形し、のせる。
  4. 200度に温めたオーブンで10分焼き、180度に落として15分焼き、粗熱をとって切り分ける。
  5. パンは横にスライスし、オリーブ油(分量外 少々)をぬって、軽くトーストする。
  6. Bをぬり、野菜、ミートローフと重ねておき、最後にパンをのせて出来上がり。

ベジバーガー

◆材料(2~3人分)

  • ひよこ豆    3/4カップ(ゆでたもの)
  • 玉ねぎ     1/6個
  • ミックスベジタブル  1/2カップ
  • 塩、胡椒     適量
  • 薄力粉     小さじ2
  • オリーブ油   小さじ2+大さじ1
  • お好みのパン    2個
  • レタス、トマト、きゅうりなどお好みの野菜  適量
  • カレー粉(あれば) 少々

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   A

  • トマトケチャップ  大さじ3
  • 粒マスタード    小さじ1
  • ※あらかじめ合わせておく

◆作り方(2~3人分)

  1. ひよこ豆はマッシャーでつぶす。玉ねぎはみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブ油(小さじ)と玉ねぎをいれ、炒める。ミックスベジタブルも加えてさらに炒める。
  3. ボウルひよこ豆をいれ、2、塩、胡椒、カレー粉、薄力粉を加えてよく混ぜ合わせ、丸く成形する。
  4. フライパンにオリーブ油を温め、3を両面焼き色がつくまでソテーする。
  5. パンは横半分にスライスしてを温め、オリーブ油(分量外 少々)をぬり、A、野菜、ひよこ豆、パンをのせて出来上がり。

ガスパチョ

◆材料(2~3人分)

  • トマト   2個
  • セロリ   1/4本
  • きゅうり  1/2本
  • 玉ねぎ   1/8個
  • にんにく  1/2かけ

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  • 塩こうじ  小さじ1.5
  • レモン汁  大さじ1/2
  • オリーブ油 大さじ1弱


◆作り方

  1. 野菜は適当な大きさに切る。
  2. フードプロセッサーに玉ねぎ、にんにく、きゅうり、セロリを入れ、ざっとかける。
  3. トマト、Aを加えてさらになめらかになるまでかける。
  4. ③を裏ごして出来上がり。 ※そのままでもOKですが、裏ごすとなめからな口あたりになります。

人参のラペ

◆材料(2人分)

  • 人参   1/2本
  • 玉ねぎ  1/8個
  • 料理酒  大さじ1
  • レーズン 大さじ2ninjin.JPG
  • 塩、胡椒 各少々
  • ワインビネガー  大さじ1/2~2/3
  • オリーブ油   大さじ1



  1. 人参、玉ねぎは千切りにする。レーズンは刻み、ワインビネガー、オリーブ油と合わせておく。
  2. 鍋に1と塩(ひとつまみ)、料理酒をふって少ししんなりするまで酒塩炒めにする
  3. 1と2を混ぜ合わせ、10分ぐらいおいて味をなじませて出来上がり。

    ※酒、塩炒め:油を使わずに料理酒と塩で炒める方法。

マンゴーのスムージー

◆材料(2人分)

  • マンゴー(缶詰)   150g
  • 砂糖         大匙2manngo.JPG
  • ヨーグルト      大匙4
  • 豆乳         1/2カップ


  1. マンゴーは冷凍しておく。
  2. ミキサーにマンゴーと他の材料をすべていれ、なめらかになるまでかけて出来上がり。

2018

12月のプレート

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オープンサンド
カリフラワーのポタージュ
ひよこ豆のディップピンチョス
りんごのケーキ

11月のプレート

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さつまいもと中華えびのごはん
鶏だんごのスープ
カリカリ大豆のサラダ
メープルくるみ

10月のプレート

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豆と野菜のチャウダー
シュリンプきのこパスタ
ガーデンサラダ
簡単バナナのチーズケーキ

9月のプレート

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秋の味覚混ぜごはん
炒め菜のお味噌汁
揚げ豚肉のサワー漬け
くこの実クッキー

8月のプレート

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梅の香りごはん
フレッシュ野菜ととりハムのサラ
かぼじゃが冷たいスープ
甘酒のレアチーズケーキ風

7月のプレート

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ごまダレ冷やし中華
トマトとじゃがいもの冷たいスー
きくらげときゅうりのサワーサラ
レモンとタピオカの葛ゼリー

6月のプレート

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白身魚のおじや
生麩と野菜のさっぱり漬け
切り干し大根の炒め和え
ジュースのふわふわゼリー

5月のプレート

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ポークのせ焼きご飯
いろいろ野菜と厚揚げの串焼き 
切り干し大根のゴママリネ
バナナの揚げ物

4月のプレート

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じゃがいものガレット
コーンチャウダー
高野豆腐のフライサラダ
タピオカココナッツのデザート

3月のプレート

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梅酢のサラダごはん
とろりんヨーグルト
野菜のスープ
インゲンの豆腐和え

2月のプレート

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根菜&鶏そぼろのせごはん
かぶのポタージュ
スティック野菜のナッツ&チーズのソース添え
ココアボウルのクッキー

1月のプレート

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お好みカップ寿司
揚げ野菜の和え物
大根ステーキ
甘酒ぜんざい

2017

12月のプレート

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シェルマカロニと野菜のトマト煮
グリルチキン
サーモンのオーディブル
アーモンドチーズスティック

11月のプレート

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きのこのショートパスタ
キャベツ巻きポーク
ひよこ豆のマリネ
さつまいものパンナコッタ風

10月のプレート

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野菜のサフランライス
えびだんごのスープ
豚肉の竜田揚げ
抹茶のマフィン

9月のプレート

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サラダご飯
焼きなすのポタージュ
高野豆腐のカツ
白ごまゼリー

8月のプレート

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夏野菜とチキンのタコス
えびとマッシュルームのアヒージョ
アボガドの冷たいスープ
とろりんブルーベリーゼリー

7月のプレート

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彩うどん
グリル野菜のアンチョビ和え
枝豆ビシソワーズ
とろりん黒糖 葛のデザート

6月のプレート

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サフラン風味のリゾット
白身魚のナッツパン粉のソテー
エノキとパプリカのマリネ
フルーツココナッツゼリー

5月のプレート

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ベジガパオ風ごはん
サーモン生春巻き
グリル野菜のナッツ和え
タピオカココナッツミルク

4月のプレート

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彩ごはん
えびだんご
菜の花の卵焼き
桜のアイスボックスクッキー

3月のプレート

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ミニキッシュ
コブサラダ
トマト風味のキャロットポタージュ
いちごソースのゼリー

2月のプレート

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野菜のとろりんスープ
もち米しゅうまい
えび入りオーブン春巻き
甘酒ぜんざい

1月のプレート

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簡単アップルパイ
グリル野菜のチーズがけ
里芋のナッツ和え
ロールポーク

2016

12月のプレート

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マカロニ&チーズ
ホワイトスープ
スモークサーモンとじゃがいもの重ね焼き
コーヒーパルフェ

11月のプレート

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野菜とチーズのバゲット
レンズ豆と人参のポタージュ
じゃがいもとキャベツの蒸し煮
グリルチキンときのこのグリル

10月のプレート

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キュウカンバーサンドイッチ
スモークサーモンのホットサンドイッチ
フィッシュ&チップス
きのことポーチドエッグのサラダ

9月のプレート

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炒めそうめん
彩野菜の胡麻和え
グリルチキンの味噌あえ
あずきのゼリー

8月のプレート

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そばサラダ
カレー風味のラタトウユ
きゅうりとえびのサワーサラダ
スイカのスムージー

7月のプレート

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チョップドサラダ
パプリカのポタージュ
じゃがいもサモサ風
グリルチキンのナッツ和え

6月のプレート

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おこわおにぎり
えびだんごスープ
厚揚げのチャンプルー
切干大根のマリネ

5月のプレート

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ホットマフィンサンドイッチ
グリーンピースのポタージュ
ナッツドレッシングのサラダ
フルーツポンチ

4月のプレート

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ブルスケッタ
グリル野菜のミートソースがけ
カップサラダ

3月のプレート

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ビビンバ
くずし豆腐のサワースープ
切干大根のチャプチェ
和パフェ

2月のプレート

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ベシャメルソースのドリア
バーニャカウダ
かぼちゃのホットサラダ
ナッツのマフィン

1月のプレート

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里芋のお粥 / 鶏肉のお粥
精進春巻き
野菜の甘酢漬け
ココナッツミルク寒天 小豆のソース添え

2015

12月のプレート

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野菜コロッケ / お肉コロッケ
サフランライス
レンズ豆のトマトスープ
紅茶のティラミス

11月のプレート

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豆腐のどんぶり
炒めワカメのお味噌汁
豆腐とアボガドのマリネ
お味噌の和風クッキー

10月のプレート

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いろいろのっけ寿司
焼きねぎのすまし汁
ホイル焼ききのこと小松菜の和物
柿の豆腐クリーム和え

9月のプレート

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海老のトマトソースパスタ
ミートソースパスタ
チーズスパニッシュオムレツ
焼きなすのポタージュ
アップルクランブル

8月のプレート

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ベジカレー / チキンカレー
枝豆ごはん
ひよこのマリネ
甘酒

7月のプレート

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ミートローフバーガー
ベジバーガー
ガスパチョ
人参のラペ

6月のプレート

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具入り味噌おにぎり
ごま風味の味噌汁
野菜のナッツ白和え
豆乳と黒砂糖のゼリー

5月のプレート

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ドライカレー
蒸しにんじんの混ぜごはん
マッシュルームのポタージュ
レンズ豆のディップ