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7月のプレート

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焼き野菜のせ ごまダレ冷やし中華

彩ごはん

材料(2人分)

  • 中華麺・・・・ 2人前
  • ごま油・・・・ 少々
  • なす・・・・・ 1本
  • パプリカ・・・ 1/2個
  • しめじ・・・・ 1/2パック
  • オクラ・・・・ 4本
  • 油揚げ・・・・ 1枚

    A

  • 練りごま・・・ 大匙3
  • 水・・・・・・・ 大匙3
  • だし醤油・・・ 50cc

    ※だし醤油(つくりおき)

  • しょうゆ・みりん・・・ 各1/2カップ
  • 昆布・・・・・・・・・・ 5cm
  • 干ししいたけ・・・ 2個

    →鍋に入れ、かるく煮立てて 冷まして冷蔵庫で保存

作り方

  1. 中華麺は表示通りにゆで、ゆであがったら水にさらし、ごま油を少々かけておく。
  2. なす、パプリカはオーブントースターで皮が焦げるまでやき、皮をとり、細切りにする。
  3. オクラ、しめじはオーブントースターでグリルし、食べやすい大きさに切る。
  4. 油揚げはオーブントースターで両面をやき、千切りにする。
  5. Aの調味料を合わせておく。
  6. 器に中華麺をいれ、具を彩よくのせ、たれを添えていただく。

    ミニトマトはあれば彩にのせる。

トマトとじゃがいもの冷たいスープ

えびだんご

材料(2人分)

  • 玉ねぎ・・・・・・ 1/2個
  • じゃがいも・・・ 1個
  • トマト・・・・・・・ 1個
  • ごま油・・・・・・ 小さじ2
  • スープ(お好みのもの)・・・ 2カップ
  • 塩、胡椒・・・ 各適量

作り方

  1. 野菜は一口大に切る。
  2. 鍋にごま油をひき、玉ねぎをよく炒め、じゃがいも、トマトを加えてさらに炒め、塩をふる。
  3. スープをひたひたに注ぎ、15分ぐらい煮る。
  4. 粗熱をとり、残りのスープと共にミキサーにかける。
  5. 器にもり、ドライパセリを飾って出来上がり。

きくらげときゅうりのサワーサラダ

菜の花の卵焼き

材料(2人分)

  • きゅうり・・・・・ 1/2本
  • 玉ねぎ・・・・・ 小1/2個
  • 黒きくらげ・・・ 6g
  • 中華干しエビ・・・ 大匙1
  • ごま油・・・・・・ 大匙1/2
  • 塩・・・・・・・・・ 少々
  • 料理酒・・・・・ 大匙1

    A

  • オイスターソース・・・ 大匙1弱
  • 米酢・・・・・・ 大匙1/2
  • くこの実ミックス・・・ 大匙1

作り方

  1. きゅうりは棒状に切る。
  2. 玉ねぎは千切りにし、黒きくらげは水につけてもどし、もどったら、かたい部分をのぞき、細切りにする。中華ほしエビは水につけてもどし、もどったら、粗いみじん切りにする。
  3. フライパンにごま油をひき、中華ほしエビ、玉ねぎを炒め、塩をふる。
  4. 黒きくらげ、料理酒を加えて炒め、Aを加えてざっと炒め合わせる。
  5. きゅうりに④をのせていただく。

レモンとタピオカの葛ゼリー

菜の花の卵焼き

材料(2人分)

  • レモン・・・・・・ 1個(大匙3ぐらい汁をとる)
  • 水・・・・・・・・・ 1カップ
  • 砂糖・・・・・・・ 25g
  • 葛粉・・・・・・・ 大匙1(8g)
  • タピオカ・・・・ 大匙2
  • シロップ・・・・ 大匙3

    ※シロップ(つくりおき) 
    砂糖 50g  水 1/2カップ
    鍋にいれて砂糖を煮溶かして出来上がり。

作り方

  1. レモンは2枚ほどスライスし、残りは汁をしぼる。
  2. 鍋に水、砂糖、くず粉をいれて中火にかけ、たえず混ぜながらとろみがつくまで火を通し、レモン汁を加えて火をとめ、粗熱をとる。
  3. タピオカは透明になるまでゆで、水にさらし、シロップにつけておく。
  4. 器に②、③、スライスレモンをいれ、ハーブを飾って出来上がり。

2018

10月のプレート

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豆と野菜のチャウダー
シュリンプきのこパスタ
ガーデンサラダ
簡単バナナのチーズケーキ

9月のプレート

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秋の味覚混ぜごはん
炒め菜のお味噌汁
揚げ豚肉のサワー漬け
くこの実クッキー

8月のプレート

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梅の香りごはん
フレッシュ野菜ととりハムのサラ
かぼじゃが冷たいスープ
甘酒のレアチーズケーキ風

7月のプレート

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ごまダレ冷やし中華
トマトとじゃがいもの冷たいスー
きくらげときゅうりのサワーサラ
レモンとタピオカの葛ゼリー

6月のプレート

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白身魚のおじや
生麩と野菜のさっぱり漬け
切り干し大根の炒め和え
ジュースのふわふわゼリー

5月のプレート

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ポークのせ焼きご飯
いろいろ野菜と厚揚げの串焼き 
切り干し大根のゴママリネ
バナナの揚げ物

4月のプレート

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じゃがいものガレット
コーンチャウダー
高野豆腐のフライサラダ
タピオカココナッツのデザート

3月のプレート

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梅酢のサラダごはん
とろりんヨーグルト
野菜のスープ
インゲンの豆腐和え

2月のプレート

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根菜&鶏そぼろのせごはん
かぶのポタージュ
スティック野菜のナッツ&チーズのソース添え
ココアボウルのクッキー

1月のプレート

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お好みカップ寿司
揚げ野菜の和え物
大根ステーキ
甘酒ぜんざい

2017

12月のプレート

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シェルマカロニと野菜のトマト煮
グリルチキン
サーモンのオーディブル
アーモンドチーズスティック

11月のプレート

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きのこのショートパスタ
キャベツ巻きポーク
ひよこ豆のマリネ
さつまいものパンナコッタ風

10月のプレート

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野菜のサフランライス
えびだんごのスープ
豚肉の竜田揚げ
抹茶のマフィン

9月のプレート

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サラダご飯
焼きなすのポタージュ
高野豆腐のカツ
白ごまゼリー

8月のプレート

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夏野菜とチキンのタコス
えびとマッシュルームのアヒージョ
アボガドの冷たいスープ
とろりんブルーベリーゼリー

7月のプレート

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彩うどん
グリル野菜のアンチョビ和え
枝豆ビシソワーズ
とろりん黒糖 葛のデザート

6月のプレート

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サフラン風味のリゾット
白身魚のナッツパン粉のソテー
エノキとパプリカのマリネ
フルーツココナッツゼリー

5月のプレート

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ベジガパオ風ごはん
サーモン生春巻き
グリル野菜のナッツ和え
タピオカココナッツミルク

4月のプレート

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彩ごはん
えびだんご
菜の花の卵焼き
桜のアイスボックスクッキー

3月のプレート

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ミニキッシュ
コブサラダ
トマト風味のキャロットポタージュ
いちごソースのゼリー

2月のプレート

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野菜のとろりんスープ
もち米しゅうまい
えび入りオーブン春巻き
甘酒ぜんざい

1月のプレート

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簡単アップルパイ
グリル野菜のチーズがけ
里芋のナッツ和え
ロールポーク

2016

12月のプレート

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マカロニ&チーズ
ホワイトスープ
スモークサーモンとじゃがいもの重ね焼き
コーヒーパルフェ

11月のプレート

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野菜とチーズのバゲット
レンズ豆と人参のポタージュ
じゃがいもとキャベツの蒸し煮
グリルチキンときのこのグリル

10月のプレート

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キュウカンバーサンドイッチ
スモークサーモンのホットサンドイッチ
フィッシュ&チップス
きのことポーチドエッグのサラダ

9月のプレート

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炒めそうめん
彩野菜の胡麻和え
グリルチキンの味噌あえ
あずきのゼリー

8月のプレート

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そばサラダ
カレー風味のラタトウユ
きゅうりとえびのサワーサラダ
スイカのスムージー

7月のプレート

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チョップドサラダ
パプリカのポタージュ
じゃがいもサモサ風
グリルチキンのナッツ和え

6月のプレート

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おこわおにぎり
えびだんごスープ
厚揚げのチャンプルー
切干大根のマリネ

5月のプレート

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ホットマフィンサンドイッチ
グリーンピースのポタージュ
ナッツドレッシングのサラダ
フルーツポンチ

4月のプレート

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ブルスケッタ
グリル野菜のミートソースがけ
カップサラダ

3月のプレート

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ビビンバ
くずし豆腐のサワースープ
切干大根のチャプチェ
和パフェ

2月のプレート

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ベシャメルソースのドリア
バーニャカウダ
かぼちゃのホットサラダ
ナッツのマフィン

1月のプレート

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里芋のお粥 / 鶏肉のお粥
精進春巻き
野菜の甘酢漬け
ココナッツミルク寒天 小豆のソース添え

2015

12月のプレート

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野菜コロッケ / お肉コロッケ
サフランライス
レンズ豆のトマトスープ
紅茶のティラミス

11月のプレート

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豆腐のどんぶり
炒めワカメのお味噌汁
豆腐とアボガドのマリネ
お味噌の和風クッキー

10月のプレート

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いろいろのっけ寿司
焼きねぎのすまし汁
ホイル焼ききのこと小松菜の和物
柿の豆腐クリーム和え

9月のプレート

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海老のトマトソースパスタ
ミートソースパスタ
チーズスパニッシュオムレツ
焼きなすのポタージュ
アップルクランブル

8月のプレート

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ベジカレー / チキンカレー
枝豆ごはん
ひよこのマリネ
甘酒

7月のプレート

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ミートローフバーガー
ベジバーガー
ガスパチョ
人参のラペ

6月のプレート

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具入り味噌おにぎり
ごま風味の味噌汁
野菜のナッツ白和え
豆乳と黒砂糖のゼリー

5月のプレート

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ドライカレー
蒸しにんじんの混ぜごはん
マッシュルームのポタージュ
レンズ豆のディップ