白身魚とあさりのトマト蒸し

■作り方

1.白身魚は骨を取り3等分にして塩・こしょうする。出てきた水分は拭き（薄力粉を軽くはたいてもOK／省略可）
あさりは殻と殻をこすり合わせるように洗う。プチトマトはヘタをとって半分に、芽キャベツは軽く茹でて半分に。新玉ねぎは薄切りにする。

2.鍋に白身魚を並べ、あさりとプチトマト、芽キャベツ、新玉ねぎをその上にのせる。オリーブオイル大さじ2と白ワインを回しかける。

3.蓋をして、最初2分は強火、次に中弱火で約15分蒸し煮にする（スープが煮こぼれそうなら火を弱める）

4.あさりが開き、新玉ねぎに火が通ったらざっくり混ぜ合わせ、味をみて塩とオリーブオイル（分量外）で整える。

★残った具やスープをパスタと和えても美味しいです！

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