9月のプレート [Green Cafe]

9月のプレート

サラダごはん

彩ごはん

材料（2～3人分）

ごはん・・・・・・・・　１合分（ふつうに炊飯する）
アボカド・・・・・・・　１/２個
レモン汁・・・・・・　大匙１
きゅうり・・・・・・・　１/２本
サーモン・・・・・・　４枚
パプリカ・・・・・・　１/４個
玉ねぎみじん・・　大匙１＋塩　少々
オリーブ油・・・・　大匙１
ハーブソルト・・・　適量

作り方

きゅうり、パプリカ、アボカドは１ｃｍぐらいの角きりにし、アボカドにはレモン汁をふりかける。サーモンは一口大に切る。玉ねぎのみじん切りに塩をまぶし、流水にさらす。
①の野菜にオリーブ油とハーブソルトを加え、ごはんを加えてざっくりと混ぜ合わせて出来上がり。

　　　　※酸味の調節は　レモン汁で行いましょう。

2023

焼きなすのポタージュ

えびだんご

材料（2人分）

なす・・・・・・・・・　大１本
玉ねぎ・・・・・・・　１/２個（小さめサイズ）
にんにく・・・・・・　１/２かけ
オリーブ油・・・・　大匙１/２
じゃがいも・・・・　1/２個
塩・胡椒・・・・・・　各適量
スープ・・・・・・・　１カップ
牛乳・・・・・・・・・　１/２カップ

作り方

なすは皮の部分が黒くなるまでオーブントースターで焼き、皮をとり、２cmぐらいの長さに切る。
玉ねぎ、にんにく、じゃがいもはスライスする。
鍋にオリーブ油とにんにく、玉ねぎを入れ、よい香りがしてきたら、じゃがいもを加えて、塩をふり、炒める。スープを加えて10分ほど煮る。
なすを加えてひと煮たちさせ、粗熱をとってミキサーにかけ、牛乳でとろみを調節して出来上がり。お好みで胡椒を加えて味をととのえる。

高野豆腐のカツ

菜の花の卵焼き

材料（２人分）

高野豆腐・・・・・・・・　２枚
ハーブソルト・・・・・・　適量
薄力粉・・・・・・・・・・　大匙２
卵・・・・・・・・・・・・・・　小１個
粉チーズ・・・・・・・・　大匙２
パン粉・・・・・・・・・・　約２/３カップ
油・・・・・・・・・・・・・・　大匙２

作り方

高野豆腐をぬるま湯でもどし、水気をしぼり、横半分にスライスし、ハーブソルトをふる。
①に粉→卵→パン粉＋粉チーズをまぶす。フライパンで油を温める。
オーブン皿にシートをひき、②の高野豆腐をおき、熱々の油をまわしかける。
１９０度で１５分程度焼いて出来上がり。

　　※オーブンで揚げ物をつくるやり方です。熱々の油をかけることでカリッと仕上がります。
　　　　また、揚げ物が苦手でもオーブンで作るとよごれも少ないので、おすすめです。

　　☆ウスターソースに粒マスタードを適量くわえて添えていただきます。

白ごまゼリー

菜の花の卵焼き

材料（プリンカップ２個分）

牛乳・・・・・・・・・・・・　２５０ｃｃ
生クリーム・・・・・・・　５０ｃｃ
砂糖・・・・・・・・・・・・　大匙２
白ねりごま・・・・・・・　大匙１
ゼラチン・・・・・・・・・　５（大匙２ぐらいの水でふやかしておく）

作り方

鍋に豆乳、砂糖、生クリーム、白ねりごまを入れてよく混ぜ合わせ、中火にかける。
たえずかき混ぜ、ふつふつしてきたら火をとめ、ゼラチンを加えて煮溶かす。
②の粗熱をとってカップにいれ、冷蔵庫で冷やして固める。

　　　　※お好みでメープルシロップをかけていただく。ブルベリーを飾りで添えています。

2018

12月のプレート

オープンサンド
カリフラワーのポタージュ
ひよこ豆のディップピンチョス
りんごのケーキ

11月のプレート

さつまいもと中華えびのごはん
鶏だんごのスープ
カリカリ大豆のサラダ
メープルくるみ

10月のプレート

豆と野菜のチャウダー
シュリンプきのこパスタ
ガーデンサラダ
簡単バナナのチーズケーキ

9月のプレート

秋の味覚混ぜごはん
炒め菜のお味噌汁
揚げ豚肉のサワー漬け
くこの実クッキー

8月のプレート

梅の香りごはん
フレッシュ野菜ととりハムのサラ
かぼじゃが冷たいスープ
甘酒のレアチーズケーキ風

7月のプレート

ごまダレ冷やし中華
トマトとじゃがいものスープ
きくらげときゅうりのサワーサラ
レモンとタピオカの葛ゼリー

6月のプレート

白身魚のおじや
生麩と野菜のさっぱり漬け
切り干し大根の炒め和え
ジュースのふわふわゼリー

5月のプレート

ポークのせ焼きご飯
いろいろ野菜と厚揚げの串焼き　
切り干し大根のゴママリネ
バナナの揚げ物

4月のプレート

じゃがいものガレット
コーンチャウダー
高野豆腐のフライサラダ
タピオカココナッツのデザート

3月のプレート

梅酢のサラダごはん
とろりんヨーグルト
野菜のスープ
インゲンの豆腐和え

2月のプレート

根菜＆鶏そぼろのせごはん
かぶのポタージュ
スティック野菜のナッツ＆チーズのソース添え
ココアボウルのクッキー

1月のプレート

お好みカップ寿司
揚げ野菜の和え物
大根ステーキ
甘酒ぜんざい