4月のプレート
彩ごはん
材料（3人分）
- 米…………１合
- 水…………１合分
- 酒…………大匙１
- 塩…………ひとつまみ
- すし酢……大匙２弱
- でんぶ……大匙１．５
- 青のり……大匙１
- しらす………大匙２
- ゆでたまご…１個分
- いくら………適量
- スナップいんげん…４本（ゆがいておく）
- にんじん……………１/４本（輪切りにし、ゆがき、型抜きをする）
作り方
- 米は洗い、分量の水に浸水してふつうに炊飯し、炊き上がったら、すし酢を混ぜ合わせる。
- ①のご飯を３等分にし、でんぶ、あおのり、しらすをそれぞれ混ぜあわせる。
- ゆでたまごを黄身と白身にわけ、それぞれ裏ごし、白身には塩、オリーブ油（各少々）合わせる。
- セルクル（丸い抜き型）に青のり、しらす、でんぶご飯の順につめ、黄身をふり、いくら、いんげん、にんじんを飾り、まわりに白身をちらして出来上がり。
- ※型抜きをして余った部分はみじん切りなどにして混ぜご飯などにしましょう。
2023
えびだんご
材料（4個分）
- ブラックタイガー…４匹
- 塩、胡椒…………各適量
- みりん……………小さじ１
- オイスターソース…小さじ１
- 卵白………………小さじ２
- 片栗粉……………小さじ１
- 道明寺粉…………４０ｇ
- 揚げ油……………適量
- ブロッコリー、人参などお好みの野菜…適量
作り方
- フードプロセッサーにえびをいれ、なめらかになるまでかけたら、塩、胡椒～片栗粉までを加えてよく混ぜあわせる。
- スプーンですくって丸め、道明寺粉をまぶす。
- １７０度に温めた油でカリッとするまで上げて出来上がり。
- 野菜（ゆでておく）を添えていただく。
- ※余った卵白は冷凍できます。
菜の花の卵焼き
材料（3～4人分）
- 卵………………２個
- 塩、胡椒………各適量
- みりん…………小さじ１
- 醤油……………小さじ１弱
- 菜の花…………１/３束
- 中華干しえび…大匙２
- ごま油…………小さじ２
- 塩、胡椒………各適量
作り方
- 卵は割ほぐし、塩、胡椒、みりん、しょうゆを加えておく。
- 中華ほしえびはぬるま湯（ひたひた）につけてもどし、みじん切り、菜の花も粗いみじん切にする。
- フライパンにごま油を温め、２を炒め、塩、胡椒、中華ほしえびのもどし汁を加えて炒める。
- 粗熱をとって１の卵と合わせる。
- 卵焼き用のフライパンに油（サラダ油適量）をひき、４の卵液をながし、半熟状態になるまで
- かき混ぜる。
- まわりにうっすらと焼き色がついたら、手前から２回ほど、おりように重ねて焼く。
- 焼きあがったら、ラップにくるんで形をととのえ、粗熱がとれたら、適当な大きさに切っていただく。
桜のアイスボックスクッキー
材料（12個分）
- 薄力粉……１００ｇ
- アーモンド…３０ｇ（フードプロセッサーにかけて細かくしておく）
- 砂糖………５０ｇ（甜菜糖使用）
- 油（菜種油や米油）…３０ｇ
- 豆乳（牛乳でもOK）…２５ｇ～３０ｇ
- 桜の花の塩漬け……１０枚ほど（水につけて塩抜きをする）
※桜の花は大きいものもあるので、大きさに応じて半分に切ってつかいましょう。
作り方
- 薄力粉はふるう。
- ボウルに粉とアーモンド、砂糖を合わせ、油を加えてざっくりと切るように
- 全体を混ぜ合わせる。
- 豆乳（牛乳）を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ、棒状に成型する。（豆乳は一度に全部加えず、２/３ぐらい加えたら様子をみながら残りを加えます。）
- 冷凍庫で冷やす。
- ④を輪切りにし、桜の花をのせ、１８０度に温めたオーブンで１３～１５分程度やいて出来上がり。
2018
12月のプレート
オープンサンド
カリフラワーのポタージュ
ひよこ豆のディップピンチョス
りんごのケーキ
11月のプレート
さつまいもと中華えびのごはん
鶏だんごのスープ
カリカリ大豆のサラダ
メープルくるみ
10月のプレート
豆と野菜のチャウダー
シュリンプきのこパスタ
ガーデンサラダ
簡単バナナのチーズケーキ
9月のプレート
秋の味覚混ぜごはん
炒め菜のお味噌汁
揚げ豚肉のサワー漬け
くこの実クッキー
8月のプレート
梅の香りごはん
フレッシュ野菜ととりハムのサラ
かぼじゃが冷たいスープ
甘酒のレアチーズケーキ風
7月のプレート
ごまダレ冷やし中華
トマトとじゃがいものスープ
きくらげときゅうりのサワーサラ
レモンとタピオカの葛ゼリー
6月のプレート
白身魚のおじや
生麩と野菜のさっぱり漬け
切り干し大根の炒め和え
ジュースのふわふわゼリー
5月のプレート
ポークのせ焼きご飯
いろいろ野菜と厚揚げの串焼き
切り干し大根のゴママリネ
バナナの揚げ物
4月のプレート
じゃがいものガレット
コーンチャウダー
高野豆腐のフライサラダ
タピオカココナッツのデザート
3月のプレート
梅酢のサラダごはん
とろりんヨーグルト
野菜のスープ
インゲンの豆腐和え
2月のプレート
根菜＆鶏そぼろのせごはん
かぶのポタージュ
スティック野菜のナッツ＆チーズのソース添え
ココアボウルのクッキー
1月のプレート
お好みカップ寿司
揚げ野菜の和え物
大根ステーキ
甘酒ぜんざい
2017
12月のプレート
マカロニと野菜のトマト煮
グリルチキン
サーモンのオーディブル
アーモンドチーズスティック
11月のプレート
きのこのショートパスタ
キャベツ巻きポーク
ひよこ豆のマリネ
さつまいものパンナコッタ風
10月のプレート
野菜のサフランライス
えびだんごのスープ
豚肉の竜田揚げ
抹茶のマフィン
9月のプレート
サラダご飯
焼きなすのポタージュ
高野豆腐のカツ
白ごまゼリー
8月のプレート
夏野菜とチキンのタコス
アヒージョ
アボガドの冷たいスープ
とろりんブルーベリーゼリー
7月のプレート
彩うどん
グリル野菜のアンチョビ和え
枝豆ビシソワーズ
とろりん黒糖 葛のデザート
6月のプレート
サフラン風味のリゾット
白身魚のナッツパン粉のソテー
エノキとパプリカのマリネ
フルーツココナッツゼリー
5月のプレート
ベジガパオ風ごはん
サーモン生春巻き
グリル野菜のナッツ和え
タピオカココナッツミルク
4月のプレート
彩ごはん
えびだんご
菜の花の卵焼き
桜のアイスボックスクッキー
3月のプレート
ミニキッシュ
コブサラダ
キャロットポタージュ
いちごソースのゼリー
2月のプレート
野菜のとろりんスープ
もち米しゅうまい
えび入りオーブン春巻き
甘酒ぜんざい
1月のプレート
簡単アップルパイ
グリル野菜のチーズがけ
里芋のナッツ和え
ロールポーク
2016
12月のプレート
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11月のプレート
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10月のプレート
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9月のプレート
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8月のプレート
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7月のプレート
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6月のプレート
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5月のプレート
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4月のプレート
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3月のプレート
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2月のプレート
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1月のプレート
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2015
12月のプレート
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11月のプレート
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10月のプレート
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9月のプレート
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8月のプレート
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7月のプレート
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6月のプレート
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5月のプレート
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